CREMIGE CROISSANTS 😋

Zutaten
Für die Masse:
320 ml warme Milch
18g frische Hefe
1 Ei
90g Zucker
100 ml Samenöl
500g Mehl
Für den Pudding:
320 ml Milch
60g Zucker
50g Vanillepudding
Ei + Milch
geschnittene Mandeln
Butter zum Bestreichen
Vorbereitung:

1. Milch, Hefe, Ei, Zucker, Samenöl und Mehl in eine Schüssel geben und vermischen. Sobald sich der Teig zu formen beginnt, mit den Händen kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Nach Ablauf der Zeit den Teig auf die Arbeitsfläche geben und rechteckig ausrollen. Den Teig hinzufügen, mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Nach 10 Minuten den Teig zu einer rechteckigen Form ausrollen. Mit Butter bestreichen und mit dem Pizzaschneider in 16 Stücke schneiden. Rollen Sie sie aus, sodass eine Croissantform entsteht.
4. Die Croissants auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und 25 Minuten ruhen lassen.
5. Milch, Zucker und Pudding in einen Topf geben und verrühren, bis der Pudding cremig und fest ist. Den Pudding in den Spritzbeutel füllen.
6. Die Croissants mit Ei und Milch bestreichen und den vorbereiteten Pudding darüber geben. Zum Schluss noch die gehobelten Mandeln darüber geben.
7. Die Croissants in den Ofen geben und 30 Minuten bei 190 °C/374 °F backen.