Mini-Fleischbällchen-Muffins: Die Einzelportionen sind gefüllt, lecker und klebrig!

ZUTATEN
Für die Pilze:
Olivenöl
160g Pilze
Pfeffer
Salz

Für die Fleischbällchen:
300g altbackenes Brot
500g Hackfleisch
2 Eier
Petersilie
Salz

Für die Füllung:
70g gebackener Schinken
120 g Provola-Käse

METHODE

1. Gießen Sie das Olivenöl in eine Pfanne und geben Sie die Pilze hinzu. Lassen Sie sie einige Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
2. Brechen Sie das Brot in einer Schüssel auf und gießen Sie das Wasser darüber. 10 Minuten einwirken lassen. Drücken Sie das Brot gut aus, um das gesamte Wasser zu entfernen.
3. In eine Rührschüssel mit dem Hackfleisch das vorbereitete Brot, Eier, Petersilie und Salz geben und mit dem Mischen beginnen. Mit den Händen vermischen, damit sich alles gut vermischt.
4. Kugeln formen und in die Pappbecher füllen (mit Semmelbröseln bestreuen). Machen Sie mit den Fingern ein Loch und geben Sie den Schinken, den Käse und die vorbereiteten Pilze hinein. Mit dem Fleisch bedecken, um jedes einzelne zu verschließen.
5. Übertragen Sie sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech. In den Ofen geben und 25 Minuten bei 180 °C/360 °F backen.