Sizilianische Cannoli: das Rezept für köstliche Ricotta-Desserts

Zutaten:
Ausgestopft:
500g frischer Ricotta
200g Zucker
Schokoladenstückchen nach Geschmack
Zutaten für die Waffel:
250g 00 Mehl
25g Zucker
1 Päckchen Vanillin (optional)
30 g weiches Schmalz
70 ml Marsala oder Weißwein
1 großzügiger Teelöffel bitterer Kakao

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel Ricotta mit Zucker und Schokoladenstückchen vermischen.
2. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Cannoli gefüllt werden müssen.
3. Waffel: Mehl, Zucker, Vanille und Schmalz mischen.
4. Anschließend Marsala und Bitterkakao hinzufügen.
5. Einen Laib formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Anschließend die Waffeln formen und in sehr heißem Öl frittieren.
7. Die Waffeln trocknen und mit der Füllung füllen.