Pavesini-Donut: das Rezept für ein cremiges und duftendes Kokosdessert

Zutaten
KAKAO PAVESINI 200 gr
SEHR TROCKENER RICOTTA AUS KUHMILCH 300 Gramm
PUDERZUCKER 100 Gramm
KONDENSMILCH 60 Gramm
GEREISTE KOKOSNUSS 200 gr
VANILLE-EXTRAKT (ODER 1/2 VANILLEBOHNE) 1 Teelöffel
LATTÉ qb

So bereiten Sie den Pavesini-Donut zu:

Schritt 1
Tauchen Sie die Kekse in die Milch

2. Schritt
   Ordnen Sie die eingeweichten Kekse nebeneinander in der Donutform an

Schritt 3
Sobald die gesamte Form ausgekleidet ist, stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 4
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor: Geben Sie den gut abgetropften Ricotta in eine große Schüssel

Schritt 5
Den Zucker hinzufügen

Schritt 6
Gießen Sie die Kondensmilch ein

Schritt 7
Mit Vanilleextrakt parfümiert. Alternativ können Sie auch die Samen einer Beere verwenden.

Schritt 8
Mischen Sie die Zutaten mit einem elektrischen Schneebesen

Schritt 9
Verarbeiten Sie die Mischung, bis sie locker und cremig ist.

Schritt 10
Die geraspelte Kokosnuss dazugeben

Schritt 11
Mischen Sie die Füllung vorsichtig und mit sanften Bewegungen, damit sie nicht zerfällt, bis eine gleichmäßige Masse entsteht

Schritt 12
Mit Ricotta und Kokoscreme auffüllen und mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen.

Schritt 13
Decken Sie die Füllung mit noch feuchteren Pavesini ab und falten Sie die Kekse dann leicht am Rand nach innen.

Schritt 14
Die Form mit Frischhaltefolie umwickeln und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 15
Drehen Sie den Pavesini-Donut um und heben Sie die Form direkt auf einen Servierteller

Schritt 16
Bestreuen Sie die Oberfläche mit etwas Kokosraspeln

Schritt 17
Servieren Sie Ihren Pavesini-Donut, in dicke Scheiben geschnitten

Lagerung
Der Pavesini-Donut kann im Kühlschrank, fest verschlossen in einem luftdichten Behälter, bis zu 2 Tage aufbewahrt werden