Mandarinenlikör: das Rezept für die Zubereitung von Mandarine zu Hause

Zutaten

Dosierung für 2 Liter

Bio-Mandarinen

20

Reiner Alkohol bei 95°

1 Liter

Wasser

1 Liter

Zucker

1 kg

Der Mandarinenlikör, auch Mandarinetto genannt, ist ist ein exquisiter Zitrusfruchtlikör, der sich ideal zum kalten Servieren am Ende einer Mahlzeit eignet. Eine alternative Zubereitung zum klassischenLimoncello die vielleicht mit einigen exquisiten Mignon-Gebäckstücken< angeboten werden kann a i= 10> um Ihre Gäste zu begeistern. Die Zubereitung ist ganz einfach: Mazerieren Sie einfach die Schalen der unbehandelten Mandarinen in reinem Alkohol, bevor Sie den Zuckersirup hinzufügen. Anschließend wird alles gefiltert und einen Monat lang ruhen gelassen. Aber hier sind alle Schritte zur Zubereitung eines hervorragenden Mandarinenlikörs, den Sie das ganze Jahr über genießen können.

So bereiten Sie Mandarinenlikör zu

1

2

3

Waschen Sie die Mandarinen gut und trocknen Sie sie mit saugfähigem Papier ab. Mit Hilfe eines Kartoffelschälers die Schale entfernen1, ohne jedoch den weißen Teil zu berühren, der dem Likör einen bitteren Geschmack verleihen könnte. Geben Sie die Schalen in ein luftdichtes Glasgefäß und geben Sie reinen Speisealkohol hinzu. Verschließen Sie das Glas und lassen Sie es eine Woche lang an einem trockenen, dunklen Ort ruhen. Schütteln Sie es dabei gelegentlich. Sobald die nötige Zeit verstrichen ist, den Zucker in einen Topf geben und das Wasser hinzufügen2. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen. Sobald der Siedepunkt erreicht ist, kochen Sie weitere 3 Minuten weiter. Sobald der Zuckersirup fertig ist, lassen Sie ihn abkühlen. Filtern Sie den Alkohol durch ein feinmaschiges Sieb und geben Sie ihn zum Zuckersirup. Sorgfältig mischen, in Glasflaschen umfüllen und verschließen. Lassen Sie es mindestens 1 Monat ruhen. Ihr Mandarinenlikör ist servierfertig6.

Beratung

Mandarinen eignen sich am besten für die Zubereitung von Mandarinen mit dünner Schale:Clementinen sind ebenfalls hervorragend. Bevorzugen Sie auf jeden Fall immer unbehandelte Mandarinen.

Wer es vorzieht, kann die Mandarine mit zwei Nelken aromatisieren, was dem Likör einen kräftigeren Geschmack verleiht.

Sie können die Mandarine auch zum Würzen von Obstsalaten und Desserts verwenden.

Mit dem Mandarinenmark können Sie eine exquisite Mandarinenmarmelade zubereiten, die Sie zum Frühstück oder als Snack für die ganze Familie genießen können. Wenn Sie stattdessen die Segmente verwenden möchten, eignen sie sich hervorragend zum Dekorieren einer Obstkuchen. Alternativ können Sie sie auch als Dessert servieren, überzogen mit geschmolzener Zartbitterschokolade.

Lagerung

Sobald der Mandarinenlikör fertig ist, kann er längere Zeit im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden: Die Anwesenheit von Alkohol und Zucker verhindert, dass er gefriert.