Schokoladen-Sandwich-Kekse

Schokoladen-Alfajores sind köstliche Süßigkeiten lateinamerikanischen Ursprungs, die aus zwei weichen Keksen bestehen, die mit einer cremig-süßen Schokoladenfüllung gefüllt sind. Seine Textur ist zart und sein Geschmack ist eine unwiderstehliche Mischung aus Kakao und Zucker, oft überzogen mit einem zusätzlichen Schokoladenüberzug. Sie sind ein Genuss für Schokoladenliebhaber auf der ganzen Welt.

Zutaten
Für den Alfajores-Teig:
200 Gramm Weizenmehl
30 Gramm Kakaopulver
100 Gramm Butter (Zimmertemperatur)
60 Gramm Puderzucker
1 Eigelb
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Für die Füllung und das Topping:
Dulce de Leche (ca. 200 Gramm)
200 Gramm Schokolade zum Schmelzen
1 Esslöffel Pflanzenöl (z. B. Kokosöl)

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten und Werkzeuge bereit haben, bevor Sie beginnen, und befolgen Sie das Rezept Schritt für Schritt für köstliche Schokoladen-Alfajores.

Vorbereitung

1. In einer großen Schüssel Weizenmehl, Kakaopulver und eine Prise Salz vermischen. Bewahren Sie diese Mischung aus trockenen Zutaten auf.
2. In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker glatt und cremig schlagen. Eigelb und Vanilleessenz hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.
3. Die trockenen Zutaten (die Mehl-, Kakao- und Salzmischung) zur Butter-Zucker-Mischung geben. Mischen, bis der Teig eine gleichmäßige Konsistenz hat. Nicht zu viel kneten, nur so viel, dass die Zutaten gut miteinander vermischt sind.
4. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies erleichtert die Handhabung des Teigs.
5. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor.
6. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche aus, bis er etwa 5 mm dick ist. Anschließend mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
7. Legen Sie die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie etwa 10–12 Minuten lang oder bis die Alfajores gar, aber noch zart sind. Sie sollten nicht zu stark bräunen.
8. Sobald die Alfajores abgekühlt sind, verteilen Sie eine großzügige Schicht Dulce de Leche auf der Unterseite der Hälfte der Alfajores und legen Sie dann eine weitere Alfajores darauf, sodass ein Sandwich entsteht.
9. Für den Schokoladenüberzug die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl zur geschmolzenen Schokolade, um die Verarbeitung zu erleichtern.
10. Tauchen Sie die Hälfte jedes Alfajors in die geschmolzene Schokolade und legen Sie sie auf ein Gestell, damit die überschüssige Schokolade abtropfen kann.
11. Lassen Sie die Schokolade abkühlen und aushärten, bevor Sie Ihre Schokoladen-Alfajores servieren. Sie können diesen Vorgang beschleunigen, indem Sie sie für einige Minuten in den Kühlschrank stellen.

Und das ist es! Jetzt haben Sie köstliche Schokoladen-Alfajores zum Genießen. Genießen!