Gebackener Seeteufel: das Rezept für einen schnellen und leckeren zweiten Gang mit Meeresfrüchten
Rezept
Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 40 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Zutaten
Seeteufel
1 kg
Kartoffeln
500 gr
Semmelbrösel
5 Esslöffel
Zitrone
1
Mischung aus aromatischen Kräutern nach Geschmack
schmecken
Natives Olivenöl extra
schmecken
Pfeffer
schmecken
Salz
schmecken
Gebackener Seeteufel , auch Seeteufel genannt, ist ein einfacher und schnell zuzubereitender zweiter Gang mit Meeresfrüchten. Die ideale Lösung, wenn Sie wenig Zeit am Herd verbringen, aber nicht auf ein köstliches und schmackhaftes Gericht mit Beilage verzichten möchten (dank der beim Kochen hinzugefügten Kartoffeln ).
In unserem Rezept wird der Fisch mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz und Pfeffer gewürzt, dann mit Semmelbröseln paniert und anschließend mit Streichkartoffeln goldbraun gebacken: Das Ergebnis ist ein zartes und schmackhaftes Gericht mit einem köstliche Kruste auf der Oberfläche, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass.
Wir haben den Fisch mit Semmelbröseln bestreut, mit geriebener Zitronenschale und einer Mischung aromatischer Kräuter nach Geschmack gewürzt, aber wenn Sie möchten, können Sie die Panade durch zerkrümelte Cornflakes oder Maismehl ersetzen: für ein glutenfreies Gericht , das für jeden geeignet ist. Alternativ können Sie den Seeteufel auch in der Pfanne zubereiten : Einfach ganz kurz in einer Pfanne mit einer Soße aus Datterini-Tomaten , Kapern und Oliven anbraten, fertig.
Für ein einwandfreies Ergebnis empfehlen wir Ihnen, die Kartoffeln etwa zehn Minuten lang zu blanchieren , bevor Sie sie in die Pfanne geben: So garen sie schneller und werden außen knusprig und im Herzen zart.
Seeteufel, ein Fisch ohne Gräten und mit nur einer zentralen Gräte (und daher besonders für Kinder geeignet), eignet sich dank seines festen und festen Fleisches gut zum Garen im Ofen: Achten Sie beim Kauf auf die Rohware ganz frisch und lassen Sie sich bei der Auswahl vom Fischhändler Ihres Vertrauens beraten.
Finden Sie heraus, wie Sie gebackenen Seeteufel zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Seeteufelsuppe .
So bereiten Sie gebackenen Seeteufel zu
Schritt 1
Schäl die Kartoffeln1.
Schritt 2
Schneiden Sie sie in Spalten2.
Schritt 3
Die Kartoffeln in einem mit kaltem Wasser bedeckten Topf auffangen3, und lassen Sie sie vom Kochen an etwa zehn Minuten lang kochen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Panade vor: Geben Sie die Semmelbrösel in einen Behälter4.
Schritt 5
Fügen Sie die aromatische Kräutermischung hinzu5.
Schritt 6
Aromatisiert mit geriebener Zitronenschale6.
Schritt 7
Mit einem Schuss Öl würzen7.
Schritt 8
Mit einem Löffel gut vermischen8und beiseite halten.
Schritt 9
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Öl einfetten9.
Schritt 10
Legen Sie den Fisch auf das Backblech10.
Schritt 11
Mit mehr Öl beträufeln11.
Schritt 12
Mit Salz12.
Schritt 13
Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen13.
Schritt 14
Den Fisch mit der vorbereiteten Panade bestreuen14.
Schritt 15
Nach Ablauf der Garzeit die Kartoffeln abgießen und in die Pfanne geben15.
Schritt 16
Würzen Sie sie mit einem weiteren Schuss Öl16.
Schritt 17
Eine Prise Salz hinzufügen17und im statischen Modus bei 180 °C für etwa 30 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 18
Sobald der Fisch gar ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen18.
Schritt 19
Legen Sie den gebackenen Seeteufel zusammen mit den Kartoffeln auf einen Servierteller19, an den Tisch bringen und servieren.
Lagerung
Wir empfehlen Ihnen, den duftenden gebackenen Seeteufel sofort zu verzehren. Alternativ kann es auch im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal