Gebackener Käsekuchen: das Rezept für ein köstliches Dessert, das jeder lieben wird

Zutaten:

• Für den Teig:
  220 g Mehl
  50 g Puderzucker
  10 g Vanillezucker
  120 g Butter
  30 g Sauerrahm
  Eine Prise Salz
  3 Eigelb
• Für die Creme:
  600 g griechischer Joghurt oder Sauerrahm
  70 g Zucker
  10 g Vanillezucker
  3 Eiweiß
  70 g Zucker
  100 g Himbeeren

Richtungen:

1. Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Butterwürfel vermischen. Alle Zutaten mit den Händen vermischen.
2. Anschließend Eigelb, Sauerrahm und Salz hinzufügen.
3. Mischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht, dann in zwei gleiche Teile teilen.
4. Wickeln Sie den Teig in etwas Plastikfolie ein und legen Sie ihn in den Gefrierschrank.
5. Die Hälfte des Teigs in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20 cm Durchmesser) reiben, um den Boden des Käsekuchens zu bilden.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad 10 Minuten backen.
7. In der Zwischenzeit die Sahne aus saurer Sahne (oder Joghurt), Zucker, Vanillezucker und Maisstärke herstellen.
8. Schlagen Sie das Ei beiseite und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu.
9. Das geschlagene Eiweiß unter die Sahne rühren.
10. Gießen Sie diese Mischung nun auf den zuvor hergestellten Boden. Geben Sie auch Himbeeren darüber.
11. Mit der anderen Hälfte des geriebenen Teigs bedecken.
12. 50 Minuten bei 160 Grad backen.
13. Wenn die Garzeit abgelaufen ist, lassen Sie den Kuchen noch 30–40 Minuten bei geöffneter Tür im Ofen.
14. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, stellen Sie ihn für 3 Stunden in den Kühlschrank.
15. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker dekorieren.
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