Hausgemachtes Eierflan-Rezept, super lecker!

Eierflan ist zweifellos eines dieser klassischen Desserts, die nie aus der Mode kommen. Mit seiner weichen Konsistenz und dem süßen Karamellgeschmack ist es ein wahrer Gaumenschmaus. Wussten Sie außerdem, dass es eines der Desserts ist, die man am einfachsten zu Hause zubereiten kann?

Machen Sie sich bereit, Ihre Gäste mit diesem exquisiten Dessert zu beeindrucken! Nachfolgend verraten wir Ihnen dieses Rezept im Detail.

So bereiten Sie hausgemachten Eierkuchen zu

Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Zutaten:

• 80g Zucker
• 20 g Wasser
• 25 g warmes Wasser
• 4 Eier
• 360g Milch
• 40 g Milchcreme
• 95g Zucker

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung des Karamells. In einem Topf bei mittlerer Hitze 80 g Zucker mit 20 g Wasser vermischen. Rühren Sie die Mischung nicht um, sondern lassen Sie den Zucker einfach im Wasser auflösen.
2. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, können Sie die Hitze leicht erhöhen und die Mischung zum Kochen bringen. Es ist jedoch wichtig, an dieser Stelle nicht umzurühren, damit der Zucker nicht auskristallisiert.
3. Wenn das Karamell anfängt, goldbraun zu werden, 25 g warmes Wasser hinzufügen, um den Karamellisierungsprozess zu stoppen. Seien Sie vorsichtig, da das Karamell extrem heiß ist und spritzen kann. An dieser Stelle ist es immer sicher, Ofenhandschuhe zu verwenden.
4. Gießen Sie das Karamell auf den Boden einer hitzebeständigen Schüssel, bevor es vollständig aushärtet. Stellen Sie es zum Abkühlen beiseite, während Sie die Flan-Mischung zubereiten.

Für den Flan

1. In einer großen Schüssel die Eier schlagen, bis sie gut vermischt, aber nicht zu schaumig sind.
2. 95 g Zucker hinzufügen und kurz verrühren.
3. In einem Topf Milch und Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis kleine Bläschen am Topfrand entstehen. Lassen Sie die Mischung nicht kochen.
4. Milch und Sahne vom Herd nehmen und langsam über die geschlagenen Eier gießen, dabei ständig umrühren, damit die Eier in der Hitze der Milch nicht kochen.
5. Sobald die Mischung gut vermischt ist, durch ein Sieb passieren und über das Karamell in der hitzebeständigen Schüssel gießen.
6. Stellen Sie den Behälter auf ein größeres Backblech und legen Sie ein Tuch oder Küchentuch auf die Unterseite des Blechs. Füllen Sie das Blech mit heißem Wasser, bis es etwa die halbe Höhe des Behälters mit der Flan-Mischung erreicht.
7. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie bei 160 °C (300 °F) etwa 50 Minuten lang oder bis der Flan an den Rändern fest, in der Mitte aber noch leicht wackelig ist.
8. Lassen Sie den Flan nach dem Backen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn einpacken und für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
9. Fahren Sie am nächsten Tag mit einem Messer um die Ränder des Flans und stürzen Sie ihn vorsichtig auf einen Servierteller.

Und da haben Sie es! Eine köstliche hausgemachte Eiercreme, die mit Sicherheit der Höhepunkt jeder Mahlzeit oder Veranstaltung sein wird. Genießen Sie dieses klassische Dessert und teilen Sie seine einfache, aber unwiderstehliche Köstlichkeit mit Ihren Lieben.