Fagioli alla maruzazara: das Rezept für die typisch neapolitanische Suppe

Zutaten

vorgekochte Cannellini-Bohnen

400 gr

Kirschtomaten

200 gr

Sellerie

1 Küste

Knoblauch

1 Gewürznelke

Origan

qb

Verkauf

qb

Natives Olivenöl extra

qb

Bohnen alla maruzzara , oder zupp e fasule a maruzzara , sind eine typische Spezialität der neapolitanischen Küche . Es handelt sich um eine Hülsenfruchtsuppe mit rustikalen und unverfälschten Aromen, basierend auf Cannellini-Bohnen, frischen Kirschtomaten, Knoblauch, gehacktem Sellerie und getrocknetem Oregano, die traditionell zusammen mit duftenden gerösteten Brotscheiben als sättigender erster Gang serviert wird .

Die Zubereitung ist ganz einfach: Sie müssen lediglich die Kirschtomaten in einer Pfanne mit sautiertem Knoblauch und Sellerie anbraten, die vorgekochten Bohnen hinzufügen und dann alles auf kleiner Flamme würzen lassen: Das Ergebnis ist ein duftendes und nahrhaftes Gericht Alternativ können Sie es mit ein paar Blättern gehackter Petersilie würzen und kochend heiß mit einem Schuss rohem Öl auf den Tisch bringen, für jedes Mittag- oder Abendessen mit der Familie .

Wenn Sie möchten, können Sie sich bei wärmerem Wetter an einer einfachen Variante versuchen, die kalt in einem Salat serviert wird, oder Sie können beim Kochen Tubetti Rigati oder gemischte Nudeln ( Pasta Ammiscat ) hinzufügen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Kirschtomaten durch gehackte geschälte Tomaten ersetzen oder sich statt der Cannellini-Bohnen aus der Dose für getrocknete entscheiden: Vergessen Sie in diesem Fall nicht, sie am Vorabend mit einer Prise Natron einzuweichen Machen Sie sie bekömmlicher und bedenken Sie, dass 100 g getrocknete Bohnen etwa 240 g vorgekochten Bohnen entsprechen.

Kleine Kuriosität. Diese Zubereitung ähnelt stark der Art und Weise, wie einst Meeresschnecken oder Maruzzellen zubereitet wurden , ein bescheidenes Gericht, das neapolitanische Fischer an Bord von Booten verzehrten, um sich von den harten Wintertagen aufzuwärmen, und das dem Gericht tatsächlich seinen Namen gab.

Finden Sie heraus, wie Sie Maruzzara-Bohnen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch andere Spezialitäten mit Bohnen .

So bereiten Sie Maruzazara-Bohnen zu

Schritt 1

Einen Schuss Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Sellerie hinzufügen1, putzen und zerkleinern und auf kleiner Flamme bräunen lassen.

Schritt 2

Die Kirschtomaten hinzufügen2, waschen und halbieren.

Schritt 3

Gießen Sie 1/2 Glas Wasser ein3und mit Salz würzen.

Schritt 4

Lassen Sie es unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten lang sanft kochen, bis die Kirschtomaten zusammengefallen sind4.

Schritt 5

An diesem Punkt die vorgekochten Bohnen hinzufügen5.

Schritt 6

Unter gelegentlichem Rühren noch eine halbe Stunde würzen lassen6.

Schritt 7

Einige Minuten nach Ende des Garvorgangs eine Prise getrockneten Oregano hinzufügen7.

Schritt 8

Die Maruzzara-Bohnen auf einzelne Schüsseln verteilen und mit einem Schuss rohem Öl würzen8, an den Tisch bringen und servieren.

Lagerung

Die Maruzzara-Bohnen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden .