Kokos- und Schokoladenkekse: das Rezept ohne Ei, das ganz einfach zuzubereiten ist

Zutaten

Kokos- und Schokoladenkekse

00 Mehl

100 gr

Kokosnussmehl

100 gr

Puderzucker

100 gr

Latté

50 ml

Reisöl (oder Erdnussöl).

30 ml

Backpulver

1 Teelöffel

Schokoladenstückchen

40 gr

Kokos- und Schokoladenkekse sind köstliche Leckereien mit einer knusprigen Kruste und einem feuchten, zarten Inneren. Ihr Teig, der keine Eier enthält , ist mit nur einem Löffel und einer Schüssel in wenigen Minuten zubereitet. Ein Rezept, das für jedermann zugänglich ist, auch für diejenigen, die sich mit komplizierten Teigen und Zubereitungen nicht auskennen: eine perfekte Geschenkidee, die man mit günstigen Zutaten zubereiten kann und mit der man einen guten Eindruck hinterlässt. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre Schürze anzuziehen und die Kokos- und Schokoladenkekse zu probieren .

Wie man Kokos- und Schokoladenkekse macht

Schritt 1

Sammeln Sie alle Zutaten in einer sauberen Schüssel, einschließlich der kalten Schokoladenstückchen aus dem Kühlschrank. Dann umrühren, um die Mischung zu vermischen1.

Schritt 2

Nehmen Sie eine kleine walnussgroße Portion Teig und verdichten Sie diese schnell zwischen Ihren Händen, um eine Kugel zu formen. Anschließend etwas flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen2. Insgesamt sollten Sie 12-15 Kekse erhalten.

Schritt 3

Backen Sie die Kekse in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C 10–15 Minuten lang und achten Sie dabei auf den Bräunungsgrad. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen3.

Schritt 4

Nach dem Abkühlen vom Grill nehmen und servieren4.

Beratung

Wenn Sie ein rustikaleres Ergebnis bevorzugen, ersetzen Sie das 00-Mehl durch Vollkorn- oder Reismehl.  Sie können diese Kekse nach Belieben würzen: Fügen Sie dem Teig Zimt oder Vanille hinzu, oder Zitronenschale für einen frischeren Geschmack. Sie können das Rezept auch bereichern, indem Sie versuchen, grob gehackte Trockenfrüchte wie Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln in den Teig zu geben.

Wenn Sie diese Art von Geschmack lieben, probieren Sie das Rezept für Bombocado , die typisch brasilianischen Süßigkeiten, oder das von Kokos-Tiramisu .

Lagerung

Kokos- und Schokoladenkekse halten sich unter einem Backblech 3-4 Tage lang, alternativ können Sie sie auch luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.