Blätterteiggeflecht mit Spinat und Pilzen: schön, schnell und lecker

Zutaten:
Gefrorener Spinat 400g
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Champignons 200g
2 kleine Frühlingszwiebeln
Streichkäse 70g
Blätterteig
Geriebener Mozzarella 70g
1 Eigelb + 1 Esslöffel Milch
Weißer Sesam
1 Mozzarella Fior di Latte

Vorbereitung:

1. Zuerst den Spinat in einer Pfanne mit Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer kochen.
2. Die Pilze schneiden und in einer Pfanne mit Öl, Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian anbraten.
3. Den Spinat mit Schnittlauch, Mozzarella, Frischkäse, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Den Zopf zusammenfügen und mit Eigelb und Milch bestreichen.
5. 25 Minuten bei 180° backen.