Erdbeereis: das Rezept für ein frisches und raffiniertes Dessert

Zutaten

Erdbeeren

500 gr

Zucker

100 gr

Wasser

100 ml

Stärke sagt mehr

40 gr

Zitrone

1/2

Du brauchst sie auch

Erdbeeren

qb

Frische Minze

qb

Erdbeereis ist ein frisches und köstliches Dessert , mit dem Sie Ihre Gäste in nur wenigen Minuten in Erstaunen versetzen können. Es handelt sich um eine Frühlingsvariante von Mellone Gelo , einem großen Klassiker der sizilianischen Konditorei, ideal als raffinierter Abschluss einer Mahlzeit oder für eine köstliche Pause mit besonderen Gästen.

Zur Zubereitung einfach die gehackten Erdbeeren mit dem Zitronensaft und Kristallzucker in der Schüssel eines Mixers vermischen. Sobald die Früchte püriert sind, werden sie durch ein engmaschiges Sieb gegeben, bei schwacher Hitze mit der Maisstärke eingedickt , in warmem Wasser aufgelöst und anschließend in Portionsformen gegossen. Das Ergebnis ist nach einer Ruhezeit im Kühlschrank ein exquisites Dessert mit einer puddingähnlichen, aber leichteren Konsistenz, das nach Belieben mit gewürfelten Erdbeeren und frischen Minzblättern garniert werden kann .

Finden Sie heraus, wie Sie Erdbeereis zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie andere köstliche Desserts mit Erdbeeren .

So bereiten Sie Erdbeereis zu

Schritt 1

Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden1.

Schritt 2

Sammeln Sie sie zusammen mit dem Zucker in der Schüssel eines Mixers2und Zitronensaft dazugeben und pürieren.

Schritt 3

Das Erdbeerpüree durch ein feinmaschiges Sieb sieben3und die Paste in einem Topf mit dickem Boden auffangen.

Schritt 4

Lösen Sie die Maisstärke separat in 100 ml Wasser auf und vermischen Sie sie gut mit einem Löffel4.

Schritt 5

Die aufgelöste Speisestärke unter das Erdbeerpüree rühren5.

Schritt 6

Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einer Holzkelle umrühren.6.

Schritt 7

Wenn die Mischung anfängt zu köcheln und leicht einzudicken7, schalte die Flamme aus.

Schritt 8

Verteilen Sie die Erdbeermischung in Portions-Backförmchen8.

Schritt 9

In den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden aushärten lassen9.

Schritt 10

Nach Ablauf der Zeit das Erdbeereis auf einen Servierteller stürzen und mit gehackten Erdbeeren und frischen Minzblättern garnieren10, an den Tisch bringen und servieren.

Beratung

Für ein spektakuläreres Ergebnis können Sie das Erdbeereis direkt in Glasbecher gießen und die Oberfläche dann mit einem Klecks Schlagsahne, gehackten Pistazien oder Schokoladenstückchen dekorieren. Oder Sie verwenden ein Erdbeer- oder Beerencoulis als Belag und servieren das Dessert mit hausgemachten Katzenzungen .

Ohne Mehl und Hausenblase verpackt, ist das Erdbeereis auch perfekt für alle, die sich vegan oder glutenfrei ernähren. Wenn Sie möchten, können Sie den Zucker durch Honig ersetzen oder sich für eine leichte Variante für Stevia oder Erythrit entscheiden : einen natürlich gewonnenen Süßstoff mit einem glykämischen Index von Null.

Lagerung

Erdbeereis kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden .