Gefüllte Auberginenwürfel und Medaillons: zwei tolle Rezepte zum Ausprobieren

Zutaten:
2 große Auberginen
Salz
Mehl nach Geschmack
Wasserfall
2 Eier
100 ml Milch
Origan
Semmelbrösel
Öl frittieren

Vorbereitung:

1. Die Auberginen schälen und eine in Würfel und eine in Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben auf einem Backblech anrichten und mit Salz würzen.
3. 15 Minuten bei 180° backen.
4. Waschen Sie die Würfel in Salzwasser und trocknen Sie sie anschließend ab.
5. In Mehl wenden und in heißem Öl frittieren.
6. Mit Rucola, Tomate und Feta servieren.
7. Bereiten Sie einen Teig aus Eiern, Milch, Mehl und Oregano vor.
8. Füllen Sie die Medaillons, tauchen Sie sie in den Teig und dann in die Semmelbrösel.
9. In heißem Öl anbraten und genießen.