Knoblauch-Confit: eine schmackhafte und vielseitige Konfitüre

Knoblauch-Confit ist ein leckeres und einfach zuzubereitendes Rezept, bei dem der Geschmack der Knollen länger erhalten bleibt: Nachdem Sie den Knoblauch 45 Minuten lang mit Öl und Rosmarin gekocht haben , bewahren Sie ihn in sterilisierten, mit Öl bedeckten Gläsern auf , um ihn mehrere Monate haltbar zu machen.

Durch die längere Kochzeit für Knoblauch-Confit wird der Knoblauch weicher , sodass er sich leichter auf Ihren Bruschettas verteilen lässt, aber auch zerdrückt als Geschmacksverstärker in Ihren Lieblingsgerichten verwendet werden kann.

Das Wort Confit kommt vom französischen confire , was das langsame Garen einer flüssigen Zutat – sei es Öl, Schmalz oder Zuckersirup – bezeichnet, das die Vermehrung von Bakterien verhindert und die Konservierung von Lebensmitteln ermöglicht. Es handelt sich um eine einzigartige Art der Konservierung, die für viele Lebensmittelzubereitungen nützlich ist.

Hier sind die Schritte zur Zubereitung unseres schnellen und einfachen Knoblauch-Confits.

So lagern Sie Knoblauch-Confit

Sie können das Knoblauchconfit 4–5 Monate aufbewahren . Sobald Sie das Glas geöffnet haben, bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden Sie es innerhalb von 2 Wochen.

Zutaten

Knoblauch

5 Nelken

Natives Olivenöl extra

320 ml (1 1/3 Tassen)

Rosmarin

3 Zweige

So wird Knoblauch-Confit zubereitet

Schritt 1

Die Knollen öffnen und die Zehen schälen.

Schritt 2

Den Knoblauch in eine Pfanne geben, den Rosmarin dazugeben und mit Öl beträufeln.

Schritt 3

45 Minuten ohne Deckel kochen, bis der Knoblauch weich und goldbraun wird.

Schritt 4

Vor dem Aufbewahren der Zehen in sterilisierten Gläsern vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5

Füllen Sie die Gläser mit Olivenöl, bis der Knoblauch vollständig bedeckt ist, und verschließen Sie sie mit dem Deckel.

Schritt 6

Jetzt ist Ihr Knoblauch-Confit fertig: Sie können es in der Speisekammer aufbewahren oder sofort servieren, indem Sie es auf einer gerösteten Brotscheibe verteilen.