Beerenkäsekuchen: das Rezept für ein köstliches Dessert, das jeder lieben wird

Zutaten:

• Für die Füllung:
  800 g Ricotta oder Hüttenkäse
  150 g Zucker
  200 g saure Sahne oder griechischer Joghurt
  1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  50 g Maisstärke
  4 Eier
  1 Zitronenschale
  100 g Butter
• Für die Beerenmousse:
  15 g Gelatine
  90 ml Wasser
  600 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
  150 g Zucker
  20 ml Zitronensaft
  100 ml Wasser

Anleitung:

1. Käse, Zucker, Vanille, Joghurt, Butter, Maisstärke, Eier und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermischen. 2. Bei 150° 1 Stunde und 20 Minuten backen. 3. Über Nacht kühl stellen. 4. Gelatine in Wasser einweichen und 7–10 Minuten ruhen lassen. 5. Beeren in einen Topf geben. Dann Wasser, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. 6. Zum Kochen bringen, dann eingeweichte Gelatine hinzufügen und gut umrühren. 7. Diese Mischung auf den Käsekuchen gießen. 8. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.