Zucchini-Auflauf: ein leckeres Wohlfühlgericht für diesen Sommer

Vollgepackt mit zarten Zucchini und klebrigem geschmolzenem Käse ist Zucchini-Auflauf eine köstliche, vegetarische und wohltuende Beilage voller Geschmack. Er besteht aus Schichten frischer Zucchini und Käse, belegt mit einer dekadenten Schicht geschmolzenen Brie, und jeder Bissen ist voller käsiger Köstlichkeit. Es ist eine leckere Art, diesen Sommer frische Zucchini zu verwenden. Zucchini-Auflauf ist eine fantastische Beilage zu italienischen Gerichten wie Hühnchen Piccata, Kalbfleisch Milanese und Caprese-Hühnchen. Er schmeckt auch köstlich zu Braten und Eintöpfen und kann mit einer Suppe und einem Salat für ein leichtes Mittag- oder Abendessen kombiniert werden. Tipps für den besten Zucchini-Auflauf
Wenn Sie den Käse selbst reiben, anstatt geriebenen Käse im Laden zu kaufen, schmilzt er gleichmäßiger. Geben Sie Ihrem Zucchini-Gratin etwas Knusprigkeit, indem Sie den Auflauf mit Panko, Semmelbröseln, Kartoffelchips, Cornflakes oder zerkleinerten Schweineschwarten belegen. Mischen Sie die Kräuter und den Käse. Probieren Sie Rosmarin, Oregano, Basilikum, Thymian oder Salbei. Jeder gut schmelzende Käse eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Probieren Sie Cheddar, Schweizer Käse, Mozzarella, Provolone, Blauschimmelkäse oder Gouda.

Zucchini-Auflauf kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Dieser Auflauf lässt sich nicht gut einfrieren, also genießen Sie ihn innerhalb weniger Tage.

Was passt zu Zucchini-Auflauf?
Dieser Zucchini-Auflauf ist ein sehr leichtes Gericht, daher braucht er definitiv etwas Protein, wenn Sie ihn als Beilage servieren. Servieren Sie ihn mit Hähnchenbrust, Steak oder Lachs.

So lagern und erhitzen Sie Zucchini-Auflauf
Bewahren Sie Zucchini-Auflauf in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Um Ihr Zucchini-Gratin aufzuwärmen, erhitzen Sie es in der Mikrowelle oder stellen Sie es bei 350 °F in den Ofen, bis es durchgewärmt ist.

Zutaten

mittelgroße Zucchini, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten

3

Salz

3/4 TL

Gruyère-Käse, gerieben und geteilt

1 1/2 Tassen

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Brie-Käse, Ränder entfernt

3 oz

Schlagsahne

1/3 Tasse

ungesalzene Butter

1 EL

Knoblauch, gehackt

2 bis 3 Zehen

italienische Gewürze

1/2 EL

Zucchini-Auflauf zubereiten
Schritt 1

Zucchini und Salz in ein Sieb geben, dann in die Spüle stellen und 45 Minuten abtropfen lassen. Das Salzen und Abtropfen der Zucchini ist ein wesentlicher Schritt. Wenn Sie die Zucchini nicht salzen und abtropfen lassen, wird der Auflauf wässrig. Schritt 2

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 °F vor. Die Zucchini mit einem Papiertuch trockentupfen. Eine Schicht Zucchini in die Auflaufform legen. Schritt 3

Mit etwas Käse belegen. Eine weitere Schicht Zucchini hinzufügen und mit mehr Käse belegen. So weitermachen, bis alle Zucchini und der Käse aufgebraucht sind. Mit Pfeffer würzen. Schritt 4

Butter, Knoblauch und Sahne in einen Topf geben. Schritt 5

Den Brie hinzufügen und bei niedriger Flamme erhitzen, bis er geschmolzen ist. Schritt 6

Ständig umrühren. Sobald er geschmolzen und glatt ist, nach Geschmack salzen. Schritt 7

Die Käsemischung über die Zucchini gießen. Schritt 8

Den Auflauf mit dem restlichen Käse belegen. Schritt 9

Mit italienischem Gewürz garnieren. Schritt 10

20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist. Wenn Ihr Zucchini-Auflauf zu wässrig ist, wickeln Sie die Auflaufform und die Folie ein und senken Sie die Temperatur auf 350 °F. Backen Sie den Auflauf weitere 10 bis 20 Minuten oder bis er eindickt. Schritt 11

Servieren und genießen! Hinweise
Verwenden Sie für Ihren Zucchinigratin eine 1,5 Liter Auflaufform.