Goldene knusprige Fleischpasteten

Goldene knusprige Fleischpasteten sind ein wahrer Beweis für die Magie, die entsteht, wenn einfache Zutaten mit einem Hauch kulinarischer Kunstfertigkeit verwandelt werden. Die äußere Schicht besticht durch eine goldene, butterweiche Kruste, die beim Berühren mit einer Gabel wunderbar zerfällt und eine reichhaltige und herzhafte Hackfleischfüllung freigibt, perfekt gewürzt mit Zwiebeln, Petersilie, schwarzem Pfeffer und einer Prise Chili für den zusätzlichen Kick.

Dieses Gericht ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Es ist ein vielseitiges Rezept, das leicht angepasst werden kann, um je nach Vorliebe verschiedene Füllungen einzuschließen, was es zu einer fantastischen Wahl für Zusammenkünfte, Familienessen oder als besondere Leckerei macht, die man an jedem Tag der Woche genießen kann. Die Harmonie zwischen der knusprigen Außenseite und der feuchten, würzigen Füllung im Inneren macht jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Vollständiges Rezept:
Zutaten:

1 Ei
2,5 Tassen Wasser (500 ml)
6 Tassen Mehl (720 Gramm)
1/3 Teelöffel Salz
200 Gramm Butter (zum Einfetten des Teigs)
Für die Füllung:
400 Gramm Hackfleisch
2 Zwiebeln, fein gehackt
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Chilipulver
Salz nach Geschmack
Eine Handvoll Petersilie, gehackt
Für den Belag:
1 Eigelb
1 Teelöffel Milch
Anleitung:

In einer großen Rührschüssel 1 Ei verquirlen. 2,5 Tassen Wasser und 1/3 Teelöffel Salz hinzufügen und gut verrühren.
Unter ständigem Rühren nach und nach 6 Tassen Mehl zur Mischung hinzufügen. Kneten, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.
Den Teig in 4 gleiche Teile teilen, zu Kugeln rollen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
Jede Teigkugel auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen, bis sie groß genug ist. 50 Gramm Butter gleichmäßig auf jedem verteilen.
Eine weitere Teigkugel darauf legen, Butter darauf verteilen, falten und für alle wiederholen. Den gefalteten Teig 30 Minuten lang kühl stellen.
Das Hackfleisch braten, bis es sein Wasser aufgenommen hat. Zwiebeln und Gewürze hinzufügen und 2–3 Minuten braten. Petersilie hinzufügen und abkühlen lassen.
Den Teig zu einem Quadrat ausrollen, in Viertel schneiden, die Füllung darauf geben, aufrollen und auf ein Backblech legen.
Eigelb und Milch verrühren, das Gebäck damit bestreichen, schneiden und bei 185 °C backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Vorbereitungszeit: 45 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten | Kcal: 500 kcal | Portionen: 8