Kohl-Karotten-Pfannkuchen mit griechischer Joghurtsauce
Dieses Rezept für Kohl-Karotten-Pfannkuchen ist eine perfekte, gesunde Mittagsoption, mit der Sie ohne Diät abnehmen können. Kohl hat wenige Kalorien, aber viele Vitamine, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit macht. In Kombination mit Karotten, Zwiebeln und einer würzigen griechischen Joghurtsauce sind diese Pfannkuchen sowohl köstlich als auch sättigend. Fangen wir an!
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Zutaten
Für die Pfannkuchen
1/2 Kohl, zerkleinert
Salz nach Geschmack
1 Karotte, gerieben
1 Zwiebel, fein gehackt
Frühlingszwiebeln, gehackt
2 Eier
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3 Esslöffel Reismehl
70 ml Wasser
Olivenöl zum Braten
Für die Soße
2 Esslöffel griechischer Joghurt
1 Teelöffel Senf
Italienische Kräuter nach Geschmack
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Gurke, fein gehackt
Frisch gehackter Dill
Kapern (optional) nach Geschmack
Anleitung
Pfannkuchen zubereiten
Gemüse zubereiten:
Den Kohl zerkleinern und in eine große Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und mit den Händen gut vermischen, bis er weich wird.
Die Karotte mit einer speziellen Reibe reiben und in die Schüssel geben.
Die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln fein hacken und in die Schüssel geben. Gut vermischen. Teig zubereiten:
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Reismehl und Wasser unterrühren und glatt rühren. Wenn der Teig zu dünn ist, einen weiteren Esslöffel Reismehl hinzufügen und erneut umrühren.
Den Teig über die Gemüsemischung gießen und gut verrühren.
Pfannkuchen backen:
Eine kleine Menge Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Mischung in die Pfanne löffeln und kleine Pfannkuchen formen. Mit einem Spatel leicht flach drücken.
Mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze auf jeder Seite etwa 3–4 Minuten braten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Mit der restlichen Mischung wiederholen und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
Soße zubereiten
Zutaten mischen:
In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Senf, italienische Kräuter, gehackten Knoblauch, gehackte Gurke und gehackten Dill vermischen.
Nach Belieben Kapern hinzufügen.
Gut vermischen, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind.
Servieren
Pfannkuchen servieren:
Die gebackenen Pfannkuchen auf einen Servierteller legen. Mit einem großzügigen Klecks griechischer Joghurtsauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie diese Gemüsepfannkuchen heiß mit einer Beilage aus frischem Salat oder gedünstetem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
Genießen Sie sie mit einem Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Geschmacksschub.
Kochtipps
Feuchtigkeit herauspressen: Achten Sie darauf, so viel Feuchtigkeit wie möglich aus dem geriebenen Kohl und der Karotte herauszupressen, damit die Pfannkuchen nicht zu matschig werden.
Konsistenz: Wenn der Teig zu dünn erscheint, fügen Sie etwas mehr Reismehl hinzu, um ihn anzudicken.
Ernährungsvorteile
Kohl: Kalorienarm, reich an Vitamin C und K und ballaststoffreich.
Karotte: Reich an Beta-Carotin, Ballaststoffen und Antioxidantien.
Zwiebel: Reich an Vitamin B, C und verschiedenen Mineralien.
Griechischer Joghurt: Bietet Protein und Probiotika und fördert die Verdauungsgesundheit.
Ernährungsinformationen
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Glutenfrei: Hergestellt aus Reismehl, wodurch es glutenfrei ist.
Kalorienarm: Perfekt für die Gewichtskontrolle und eine gesunde Ernährung.
Aufbewahrungstipps
Kühlen: Bewahren Sie übrig gebliebene Pfannkuchen bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Aufwärmen: Vor dem Servieren in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesund und nahrhaft: Vollgepackt mit Gemüse und Protein.
Einfach zuzubereiten: Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte.
Köstlich: Aromatisch und sättigend, perfekt für jede Mahlzeit.
Fazit
Danke, dass Sie mit mir diese köstlichen und gesunden Kohl-Karotten-Pfannkuchen mit griechischer Joghurtsauce zubereitet haben. Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, eine nahrhafte Mahlzeit zu genießen und gleichzeitig Ihre Gewichtsabnahmeziele zu unterstützen. Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, ob Ihnen dieses Rezept gefallen hat, und teilen Sie mir mit, von wo aus Sie zuschauen. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!
Guten Appetit!