Blätterteigpastete mit Käse, Speck und Kräutern

Zutaten:

Blätterteig – 700 g
Frischkäse – 200 g
Knoblauch – 10 g (etwa 2-3 Zehen, gehackt)
Fetakäse – 100 g
Käse (Cheddar oder Gouda) – 300 g, gerieben
Petersilie – 30 g (etwa 1/4 Tasse, gehackt)
Ei – 1 großes
Mozzarella – 70 g, gerieben
Speck – 100 g, gekocht und zerbröselt
Rosmarin – 10 g (etwa 1 Esslöffel, gehackt)
Knoblauch (für die Soße) – 2 Zehen, gehackt
Kochsahne – 200 g (etwa 3/4 Tasse)
Schwarzer Pfeffer – 2 g (etwa 1/2 Teelöffel)
Salz – 2 g (etwa 1/2 Teelöffel)
Senf – 25 g (etwa 1 EL)
Anleitung:

Käsemischung zubereiten:
In einer großen Schüssel Frischkäse, Fetakäse, geriebenen Käse (Cheddar oder Gouda) und Mozzarella vermengen. Mit dem gehackten Knoblauch (10 g) und der gehackten Petersilie (30 g) gut vermischen. Ruhen lassen.
Blätterteig zubereiten:
Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Blätterteig (700 g) auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Wenn Sie gefrorenen Blätterteig verwenden, stellen Sie sicher, dass dieser vollständig aufgetaut ist. Den Teig in gleich große Portionen schneiden, die groß genug für die Käsefüllung sind.
Teig zusammensetzen:
Käsemischung gleichmäßig über die Blätterteigstücke gießen.
Blätterteig über die Füllung falten, um sie abzudichten, und mit einer Gabel an den Rändern eine Kräuselung formen. Sie können je nach Wunsch kleine Taschen oder größere Teigtaschen formen.
Die Oberseite des Blätterteigs mit einem geschlagenen Ei bestreichen, um eine goldene Oberfläche zu erhalten. Den Teig backen:

Die gefüllten Blätterteigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 30 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Die Speck-Sahne-Sauce zubereiten:
Während der Blätterteig backt, den Speck (100 g) in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und zerbröseln.
In dieselbe Pfanne den gehackten Knoblauch (2 Zehen) und den gehackten Rosmarin (10 g) geben. Anbraten, bis sie ein angenehmes Aroma abgeben.
Die Kochsahne (200 g), Senf (25 g), Salz (2 g) und schwarzen Pfeffer (2 g) in die Pfanne geben. Umrühren und die Sauce bei niedriger Hitze kochen, bis sie leicht eingedickt ist.
Den zerbröselten Speck wieder zur Sauce geben und umrühren.
Servieren:
Sobald der Blätterteig gebacken und goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Servieren Sie den gebackenen Blätterteig mit der cremigen Speck-Kräuter-Sauce darüber oder als Dip-Sauce dazu.
Serviervorschläge:

Als herzhafte Vorspeise oder als komplette Mahlzeit zusammen mit einem frischen grünen Salat servieren.
Für ein ausgewogenes Gericht mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder gedünstetem Spargel kombinieren.
Für mehr Geschmack und Frische weitere frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch oben draufgeben.
Kochtipps:
Um einen knusprigeren Blätterteig zu erhalten, achten Sie darauf, dass er kalt ist, wenn Sie damit arbeiten, und vermeiden Sie es, ihn zu überfüllen, da er sonst matschig werden kann.
Um Zeit zu sparen, braten Sie den Speck im Voraus und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, bis Sie ihn verwenden möchten.
Für eine reichhaltigere Sauce können Sie die Kochsahne durch Halbfett- oder Schlagsahne ersetzen.
Nährwert:

Käse ist eine gute Quelle für Kalzium und Protein.
Petersilie ist reich an Vitamin A, C und K, die antioxidative Vorteile bieten.
Knoblauch ist für seine potenziell positiven Auswirkungen auf die Herzgesundheit und seine immunsystemstärkenden Eigenschaften bekannt.