Karottenkuchen
Zutaten für die Zubereitung von Karottenkuchen
500 g Backmehl
1 1/4 Teelöffel Backpulver
300 g Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Bicarbonat
4 Eier
1 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
100 g brauner Zucker
Ein halber Teelöffel gemahlene Muskatnuss
300 g weißer Zucker
Eine Prise gemahlene Nelken
7 Karotten
Ein halber Teelöffel Salz
Ein Becher Frischkäse nach Philadelphia-Art
60 g gesalzene Butter
250 g Puderzucker
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Ein paar Tropfen Zitronensaft
So bereiten Sie Karottenkuchen zu
Um einen köstlichen Karottenkuchen zu backen, müssen wir als Erstes den Ofen auf 190 °C vorheizen, mit Ober- und Unterhitze. Während er aufheizt, Mehl, Backpulver, Muskatnuss, Zimt, Salz und gemahlene Nelken in einer Schüssel vermischen. Gut umrühren und beiseite stellen.
Schälen Sie die Karotten separat und hacken Sie sie; fein gerieben ist perfekt. Geben Sie dann die Eier und den weißen und braunen Zucker in eine Schüssel und schlagen Sie sie, bis eine schaumige Mischung entsteht. Fügen Sie dann das Öl hinzu, aber sehr langsam.
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Fügen Sie die Karotten und die restlichen trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis Sie eine homogene Mischung ohne Klumpen erhalten. Gießen Sie sie dann in die Form und stellen Sie sie in den Ofen. Wir lassen den Kuchen etwa 40 Minuten backen. Dann nehmen wir ihn aus dem Ofen und lassen ihn auf einem Rost abkühlen, bevor wir ihn aus der Form nehmen.
Während er abkühlt, bereiten wir den Zuckerguss vor. Dazu schlagen wir den Frischkäse und die Butter, die zuvor einige Sekunden in der Mikrowelle weich gemacht wurde. Wir rühren, bis wir eine homogene Mischung erhalten. Dann fügen wir das Vanilleextrakt und die Zitronentropfen und den Puderzucker hinzu, aber nach und nach, bis wir die gewünschte Dicke erreicht haben.
Wir schneiden den Kuchen in drei Teile, indem wir zwei horizontale Schnitte machen. Wir verteilen die Glasur auf den beiden Böden und verteilen, nachdem wir den Kuchen zusammengesetzt haben, den Rest der Glasur auf der gesamten Oberfläche. Lecker!