Cremiger Himbeer-Hüttenkäsekuchen
Dieser cremige Himbeer-Hüttenkäsekuchen ist eine köstliche Kombination aus einem butterigen Boden, einer cremigen Käsefüllung und dem frischen Geschmack von Himbeeren. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass – egal, ob Sie ihn als Dessert servieren oder zu einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.
Zutaten
Für den Teig:
Butter: 250 g, weich
Vanille: (nach Geschmack)
Zucker: 200 g
Eier: 3
Backpulver: 1/2 Teelöffel
Mehl: 250 g
Für die Füllung:
Hüttenkäse oder Frischkäse: 600 g
Zucker: 100 g
Vanille: (nach Geschmack)
Eier: 4
Himbeeren: (nach Bedarf)
Anleitung
Schritt 1: Den Teig zubereiten
Den Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine 20 x 30 cm große Backform ein, damit nichts kleben bleibt.
Butter und Zucker schaumig schlagen
In einer großen Rührschüssel 250 g weiche Butter und 200 g Zucker schaumig schlagen. Mit einem elektrischen Mixer sollte das etwa 3–5 Minuten dauern.
Eier und Vanille hinzufügen
Fügen Sie die 3 Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Mischung nach jedem Ei gut durch, um eine glatte Mischung zu erhalten. Nach Geschmack Vanille unterrühren.
Trockene Zutaten vermengen
250 g Mehl und 1/2 Teelöffel Backpulver zusammen sieben. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
Schritt 2: Füllung zubereiten
Käse und Zucker vermischen
Vermischen Sie in einer anderen Schüssel 600 g Hüttenkäse oder Frischkäse mit 100 g Zucker und Vanille nach Geschmack. Verrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Eier hinzufügen
Fügen Sie die 4 Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Mischung nach jedem Ei gut durch, bis die Füllung glatt und gut vermischt ist.
Schritt 3: Kuchen zusammensetzen
Teig verteilen
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Boden der gefetteten 20×30 cm großen Backform und drücken Sie ihn nach unten, um eine flache, gleichmäßige Schicht zu bilden.
Gießen Sie die Käsefüllung
Gießen Sie die vorbereitete Käsefüllung über den Teigboden und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.
Fügen Sie die Himbeeren hinzu
Streuen Sie nach Belieben frische oder gefrorene Himbeeren über die Käsefüllung.
Schritt 4: Backen Sie den Kuchen
Backen Sie ihn, bis er fest ist
Stellen Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 40–45 Minuten lang oder bis die Käsefüllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Schritt 5: Servieren
Abkühlen und in Scheiben schneiden
Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Quadrate schneiden. Servieren Sie und genießen Sie die cremige Textur der Käsefüllung in Kombination mit der Säure der Himbeeren.
Tipps für den perfekten Himbeer-Hüttenkäse-Kuchen
Verwenden Sie weiche Butter
Stellen Sie sicher, dass die Butter auf Zimmertemperatur weich ist, damit sich der Teig leicht vermischen lässt und glatt ist.
Vermeiden Sie zu langes Vermischen
Vermischen Sie Teig und Füllung nur, bis sie gut vermischt sind, damit eine leichte und lockere Textur erhalten bleibt. Mit Obst verfeinern
Sie können die Himbeeren auch durch andere Früchte wie Blaubeeren, Erdbeeren oder Brombeeren ersetzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie diesen Kuchen gekühlt oder bei Zimmertemperatur. Er passt wunderbar zu einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für noch mehr Genuss.
Nährwertangaben
Portionen: 12
Kalorien: ca. 250 pro Portion
Protein: 8 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 12 g
Genießen Sie diesen einfach zuzubereitenden, cremigen und köstlichen Himbeer-Hüttenkäsekuchen, perfekt für jede Zusammenkunft oder als köstlicher Leckerbissen!