Zutaten für die Donuts

• 1 mittelgroßes Ei
• 50 g Butter
• 200 g Milch
• 80 g Zucker
• 500 g Mehl
• 8 g Trockenhefe (oder 12 g frische Hefe)
• Eine Prise Salz

Zutaten für die italienische Diplomat-Creme:

• 300 g Puddingcreme
• 200 g Schlagsahne
• 2 Esslöffel Puderzucker

Zutaten für die Zuckerglasur:

• Zucker (zum Bestreuen)

Zubereitung:

Mit einer Küchenmaschine:

1. Hefemischung vorbereiten: Gießen Sie die Milch in eine Schüssel, fügen Sie die Hefe und einen Teelöffel Zucker hinzu. Mischen Sie alles gut und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
2. Teig zubereiten: Geben Sie das Mehl, das leicht geschlagene Ei, die geschmolzene Butter, den Zucker und die Milch-Hefe-Mischung in die Schüssel der Küchenmaschine. Kneten Sie den Teig 20 Minuten lang, bis er weich und elastisch ist.
3. Teig gehen lassen: Bedecken Sie den Teig mit einem Tuch und lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat. Ein ausgeschaltener Ofen mit eingeschaltetem Licht eignet sich hierfür besonders gut.
4. Donuts formen: Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von ½ cm aus. Schneiden Sie mit einem Ausstecher 6 cm große Kreise aus.
5. Zweite Ruhezeit: Legen Sie die Donuts auf ein Backblech und setzen Sie unter jeden Donut ein Stück Backpapier. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie weitere 1 Stunde ruhen.

Per Hand:

1. Teig zubereiten: Vermengen Sie in einer Schüssel die Butter, das Ei, Zucker und eine Prise Salz. Fügen Sie die Milch mit der Hefe-Mischung und das Mehl hinzu. Gut vermischen und den Teig auf eine bemehlte Fläche übertragen.
2. Teig kneten: Kneten Sie den Teig von Hand, bis er glatt und elastisch ist. Bedecken Sie ihn mit einem Tuch und lassen Sie ihn aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Donuts formen und ruhen lassen: Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie Kreise aus. Lassen Sie die Donuts erneut ruhen, wie oben beschrieben.

Italienische Diplomat-Creme vorbereiten:

1. Sahne schlagen: Schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif.
2. Puddingcreme und Sahne mischen: Fügen Sie die geschlagene Sahne vorsichtig zur Puddingcreme hinzu, um eine glatte, luftige Diplomat-Creme zu erhalten.

Donuts frittieren und füllen:

1. Öl erhitzen: Geben Sie Öl in einen tiefen Topf und erhitzen Sie es gut. Frittieren Sie die Donuts (maximal zwei auf einmal), damit die Temperatur des Öls nicht sinkt. Frittieren Sie die Donuts für 5 bis 6 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
2. Donuts füllen: Füllen Sie die Donuts mit der vorbereiteten Diplomat-Creme. Verwenden Sie dazu einen Spritzbeutel.
3. Mit Zucker bestreuen: Bestreuen Sie die fertigen Donuts mit Zucker, um ihnen eine süße Note zu verleihen.

Tipps zur perfekten Zubereitung:

• Verwenden Sie immer frische Hefe für einen besonders luftigen Teig.
• Achten Sie darauf, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen, bevor Sie die Donuts frittieren, damit sie gleichmäßig bräunen.
• Wenn Sie möchten, können Sie die Donuts auch mit Schokoladenglasur oder Zuckerguss überziehen.

Häufige Fehler beim Donutbacken:

• Teig zu wenig gehen lassen: Lassen Sie den Teig immer ausreichend ruhen, damit er sich richtig entfaltet und die Donuts schön fluffig werden.
• Zu viel Mehl verwenden: Geben Sie nur so viel Mehl hinzu, wie der Teig benötigt. Zu viel Mehl kann die Donuts schwer und trocken machen.

Donuts sind ein beliebtes Frühstück oder Snack und eignen sich hervorragend als süßes Dessert für jede Gelegenheit. Mit dieser Rezeptversion werden sie garantiert zum Hit bei Familie und Freunden!

Genießen Sie diesen köstlichen Genuss, indem Sie die Donuts nach Belieben füllen und verzieren. Vergessen Sie nicht, uns auf unserer Seite zu folgen und unsere Rezepte zu liken! Teilen Sie Ihre Donuts mit anderen und lassen Sie sie an Ihrem köstlichen Erlebnis teilhaben.