Rezept für Milchbrot: Ein weiches und luftiges Brot für jedes Frühstück
Zutaten für Milchbrot
- 350 g Brotmehl (ca. 2 3/4 Tassen)
- 25 g Zucker (ca. 2 EL)
- 5 g Salz (ca. 1 TL)
- 7 g Instanthefe (ca. 2 1/4 TL)
- 120 ml warme Milch (ca. 1/2 Tasse)
- 60 ml warmes Wasser (ca. 1/4 Tasse)
- 1 großes Ei
- 30 g weiche Butter (ca. 2 EL)
- 60 ml Schlagsahne (ca. 1/4 Tasse)
Anleitung zur Zubereitung des Milchbrotes
1. Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel das Brotmehl, Zucker, Salz und die Instanthefe vermengen. In einer separaten Schüssel warme Milch und Wasser miteinander vermischen. Dann die Milchmischung und das Ei zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis sich der Teig zu verbinden beginnt.
2. Teig kneten
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Die weiche Butter nach und nach hinzufügen und weiter kneten, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist. Dies kann weitere 5-10 Minuten in Anspruch nehmen.
3. Erste Gehzeit
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort für 1 bis 1 1/2 Stunden ruhen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
4. Teig formen
Den Teig nach der ersten Gehzeit leicht durchkneten, um die Luft zu entweichen. Auf eine bemehlte Fläche geben und in ein Rechteck ausrollen. Dann den Teig zu einem Strang rollen und in eine gefettete Kastenform legen.
5. Zweite Gehzeit
Die Kastenform mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und den Teig erneut etwa 45 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen, bis er leicht über den Rand der Form hinaus aufgegangen ist.
6. Backofen vorheizen
Den Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.
7. Brot backen
Die Oberfläche des Teigs mit Schlagsahne bestreichen, um ihm eine glänzende Kruste zu verleihen. Das Brot 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und das Brot beim Klopfen hohl klingt.
8. Brot abkühlen lassen
Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Danach das Brot aus der Form nehmen und auf einem Drahtgitter vollständig auskühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Nährwerte pro Scheibe
Kalorien: 160
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 27 g
Fett: 4 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 3 g
Natrium: 180 mg
Tipps und Empfehlungen für die Zubereitung von Milchbrot
Dieses Milchbrot ist besonders gut für Frühstücks-Toast oder Sandwiches geeignet und bietet einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der gut zu Butter, Marmelade oder sogar Käse passt. Der Teig ist wunderbar weich und das Brot bleibt auch nach einigen Tagen frisch.
Häufige Fragen zum Milchbrot
Wie kann ich das Milchbrot länger frisch halten?
Um das Milchbrot länger frisch zu halten, empfehlen wir, es in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie verpackt aufzubewahren. So bleibt die Textur weich und saftig.
Kann ich das Milchbrot einfrieren?
Ja, dieses Milchbrot lässt sich hervorragend einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben und frieren Sie es in einem Gefrierbeutel oder einer Plastikfolie ein. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur liegen lassen oder im Toaster erwärmen.
Fazit
Milchbrot ist ein einfach zuzubereitendes, leckeres und vielseitiges Brot, das sich hervorragend für alle Arten von Mahlzeiten eignet. Ob als Frühstücksgebäck oder Sandwichbasis, es überzeugt durch seine weiche und fluffige Konsistenz.
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