🍅 HAUSGEMACHTE PIZZASOSSE (Das Original und superlecker)Ideal für Pizza, Calzone oder als Basis für Bruschetta. Dieses Rezept unterstreicht den natürlichen Tomatengeschmack mit einem Hauch Frische und Tiefe. Und es ist so einfach zuzubereiten!

📝 Zutaten:

500 g reife Tomaten (prall oder rund)
1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
3 frische Basilikumblätter
2 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zucker (optional, um den Säuregehalt zu korrigieren)
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Getrockneter Oregano (optional)
1 Lorbeerblatt (optional)
👩‍🍳 Zubereitung:

Zutaten vorbereiten: Tomaten schälen (Sie können sie 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und dann in kaltes Wasser geben, damit sich die Haut leicht lösen lässt). Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Den Boden anbraten: Die Zwiebel in einer Pfanne oder einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute braten, ohne dass er anbrennt.

Die Tomaten hinzufügen: Die gehackten oder pürierten Tomaten hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Würzen: Gehacktes Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker nach Bedarf hinzufügen. Bei Verwendung von Oregano oder Lorbeerblättern ist jetzt die richtige Zeit. Noch 5 Minuten köcheln lassen.

Pürieren (optional): Wenn Sie eine glattere Sauce bevorzugen, können Sie sie am Ende pürieren.

Abkühlen und verwenden: Vor dem Auftragen auf den Teig etwas abkühlen lassen. Sie können die Sauce auch 4–5 Tage in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.

🍕 Extra-Tipp:
Für eine gehaltvollere Sauce geben Sie während des Kochens einen Esslöffel Tomatenmark hinzu. Sie können auch mehr davon zubereiten und portionsweise einfrieren.