Milanese Napolitana

Portionen / Personenzahl: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Kategorie: Fleisch

Zutaten für Milanese Napolitana
4 Rindersteaks (ich verwende die Schulter)
Salz nach Geschmack
Mehl
2 verquirlte Eier
Semmelbrösel
Öl zum Braten

Für das Gratin:

150 g Tomatensauce
12 Scheiben gekochter Schinken
200 g geriebener oder in Scheiben geschnittener Mozzarella
Getrockneter Oregano (nach Geschmack)

Zubereitung der Milanese Napolitana
Milanesas Napolitana sind ein Klassiker der argentinischen Küche, der das Beste aus mehreren Welten vereint: die Knusprigkeit der Panade, die Saftigkeit des Fleisches, die Süße der Tomatensauce, den Geschmack des Schinkens und die unwiderstehliche Note von geschmolzenem Käse mit Oregano.

Die Filets nach Geschmack würzen. In Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln wenden und gut andrücken.

Die Milanesas in einer Pfanne mit reichlich heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Milanesas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jede Milanesa mit ein paar Löffeln Tomatensoße bestreichen, dann drei Scheiben Schinken darauflegen und zum Schluss den Mozzarella daraufgeben. Mit getrocknetem Oregano bestreuen.

Das Blech 10–12 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Mit Pommes, Kartoffelpüree, weißem Reis oder einem frischen Salat servieren. Und vergessen Sie nicht eine gute Portion Brot zum Dippen in die Soße!