Hähnchenschenkel in Chimichurri-Sauce

Portionen / Personenzahl: 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 40 Minuten
Kategorie: Geflügel

Zutaten für Hähnchenschenkel in Chimichurri-Sauce
8 Hähnchenschenkel ohne Haut
Salz nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Für die Chimichurri-Sauce:

3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Esslöffel getrockneter Oregano
15 schwarze Pfefferkörner
3 Esslöffel getrocknete Kräuter (Thymian, Rosmarin, Majoran, Basilikum)
50 ml Essig
100 ml heißes Wasser
3 Zweige frische Petersilie (fein gehackt)
2 Zweige frischer Koriander (fein gehackt)
1 Teelöffel Cayennepfeffer (Flocken oder Pulver)
150 ml natives Olivenöl extra
2 Lorbeerblätter (fein gehackt)
Eine Prise süßes oder scharfes Paprikapulver (je nach Geschmack) Geschmack)
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel Salz

Zubereitung von Hähnchenschenkeln in Chimichurri-Sauce
Die Hähnchenschenkel werden mit der aromatischen Chimichurri-Mischung überzogen und langsam goldbraun und saftig gebraten. Ideal für jeden Anlass!

Zuerst bereiten wir die Chimichurri-Sauce zu. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen: Oregano, schwarze Pfefferkörner, Kräuter, Cayennepfeffer, Lorbeerblatt, Paprika, Kreuzkümmel und Salz. Die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und mit heißem Wasser aufgießen, um die Kräuter zu rehydrieren.

Alles gut verrühren. Essig und Olivenöl hinzufügen. Gut verrühren und die Sauce ca. 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Zum Schluss die gehackte Petersilie und den frischen Koriander hinzufügen. Nochmals umrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Für ein optimales Aroma die Chimichurri-Sauce 1–2 Stunden ziehen lassen.

Den Backofen auf 220 °C (420 °F) vorheizen. Die Hähnchenschenkel waschen und in eine Auflaufform legen. Leicht salzen. Die Hähnchenschenkel mit der Chimichurri-Sauce bestreichen und darauf achten, dass sie von allen Seiten gut bedeckt sind.

Die Form mit den Hähnchenschenkeln in den vorgeheizten Backofen schieben und 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nach der Hälfte der Zeit das Hähnchen mit dem Bratensaft aus der Form begießen, damit das Fleisch saftig bleibt und der Geschmack besser zur Geltung kommt.

Sobald das Hähnchen gut gebräunt und die Sauce eingekocht ist, die Form aus dem Ofen nehmen. Die Hähnchenschenkel auf einen Teller legen und nach Belieben mit etwas gehackter frischer Petersilie garnieren. Dazu passt ein frischer Salat oder Bratkartoffeln. Guten Appetit!