So backen Sie Löffelbrot. Kein Kneten erforderlich und ergiebig!

Wenn Sie ein praktisches, preiswertes und unkompliziertes Rezept suchen, ist dieses Löffelbrot ideal.

Sie müssen den Teig nicht kneten und mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie einen fluffigen und sättigenden Teig, der perfekt zu Mate, Kaffee oder anderen Zutaten passt.

Zutaten
360 ml Milch

2 Eier

50 g Zucker

10 g Trockenhefe

45 ml Öl

500 g Mehl

5 g Salz

Zubereitung
Milch, Eier, Zucker, Hefe und Öl in eine große Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät oder einem Löffel eine Minute lang gut verrühren.

Die Hälfte des Mehls hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder Spatel zwei Minuten lang verrühren.

Das restliche Mehl zusammen mit dem Salz hinzufügen und weitere 5 bis 7 Minuten verrühren. Der Teig sollte klebrig, aber nicht flüssig sein. Sollte er zu weich sein, können Sie bis zu 60 g mehr Mehl hinzufügen.

Bestreichen Sie zwei Esslöffel mit etwas Öl, damit der Teig nicht klebt, und formen Sie daraus kleine Kugeln oder Portionen. Legen Sie diese auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 40 bis 60 Minuten, je nach Wetterlage).

Bestreichen Sie die Oberfläche mit Eigelb, bis der Teig goldbraun ist.

Backen Sie das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 20 bis 25 Minuten, bis es schön aufgegangen und goldbraun ist.

Tipps:
Für ein luftigeres Brot können Sie den Teig zweimal gehen lassen: einmal in der Schüssel und noch einmal nach dem Portionieren.

Sie können herzhaft oder süß zubereitet werden: Wenn Sie die Zuckermenge verdoppeln, können Sie sie vor dem Backen mit Zucker bestreuen. Mit Dulce de Leche schmecken sie besonders gut.

Damit der Teig nicht an den Händen kleben bleibt, verwenden Sie immer Öl, kein Mehl.

Wenn Sie Brotreste haben, können Sie diese bereits gebacken in kleinen Beuteln einfrieren. Zum Verzehr erhitzen Sie sie einfach ein paar Minuten im Ofen oder in einer abgedeckten Pfanne, und sie schmecken so gut wie frisch gebacken.

Bei Unverträglichkeiten können Sie pflanzliche Milch verwenden oder das Öl durch geschmolzene Butter ersetzen, um einen hausgemachteren Geschmack zu erzielen.

Dieses Löffelbrot ist eine hervorragende Option, wenn Sie etwas Selbstgemachtes und Leckeres ohne viel Aufwand möchten.

Mit wenigen Zutaten und ohne Kneten gelingt es immer gut und jeder genießt es. Probieren Sie es aus und lassen Sie uns wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat.