Hausgemachter Walnuss-Apfel-Bananen-KuchenErgibt 3 kleine Formen:

1 runde Form, 15 cm Durchmesser x 5 cm Höhe
2 rechteckige Formen, 16 x 8 x 5 cm
Zutaten:
4 reife Bananen (zerdrückt)
2 kleine Äpfel (geschält und gewürfelt)
4 große Eier
200 ml Pflanzenöl (ca. 1,5 Tassen + 1 Esslöffel)
(oder 180 g geschmolzene Butter (ca. 1,5 Tassen))
280 g brauner oder weißer Zucker (ca. 3,5 Tassen)
320 g Mehl (ca. 6,5 Tassen)
1,5 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1,5 Teelöffel gemahlener Zimt
1,5 Teelöffel Salz
120 g gehackte Walnüsse (ca. 3 Tassen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Kleine ganze Walnüsse zum Dekorieren
Zubereitung Schritt für Schritt:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F). Die drei Backformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
Eier, Zucker, Öl und Vanille in einer großen Schüssel verrühren.
Die zerdrückte Banane hinzufügen und gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz sieben. Nach und nach mit einem Spatel hinzufügen, aber nicht zu viel verrühren.
Die gehackten Äpfel und Walnüsse hinzufügen.
Unter Rühren gut vermengen.
Die Masse gleichmäßig auf die drei Formen verteilen.
Mit ganzen Walnüssen dekorieren (gleichmäßig verteilen).
Je nach Formgröße 35 bis 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen: Er sollte sauber herauskommen.
10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.