Wie man Spinatrollen ohne Mehl macht

Suchen Sie nach einem einfachen, leckeren und leichten Rezept, das sich kalt servieren lässt, ideal für heiße Tage oder als besondere Vorspeise?

Diese mehlfreie Spinatrolle ist perfekt: Sie kommt ohne traditionellen Teig aus, besteht aus Eiern und Spinat und ist mit klassischen Zutaten gefüllt, die immer funktionieren.

Ideal für alle, die glutenfreie Alternativen suchen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.

Zutaten
250 g frischer Spinat (Mangold kann auch verwendet werden, wenn kein Spinat verfügbar ist)

4 Eier

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl (zum Einfetten des Backblechs)

200 g Frischkäse

200 g dick geschnittener Schinken

1 geröstete rote Paprika (in Scheiben oder Julienne geschnitten)

Zubereitung
Die Blätter gut waschen und dämpfen oder mit sehr wenig Wasser kochen. Sobald sie weich sind, abtropfen lassen und fein hacken.

In einer großen Schüssel die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Den gehackten Spinat hinzufügen und vermengen, bis alles gut vermischt ist.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, leicht mit Öl einfetten und die Masse darauf verteilen. Mit einem Spatel gleichmäßig verteilen, sodass ein gleichmäßiges Rechteck entsteht. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 bis 20 Minuten backen, bis der Teig fest, aber geschmeidig ist. Abkühlen lassen.

Sobald der Boden abgekühlt ist, den Frischkäse darauf verteilen. Die gekochten Schinkenscheiben und dann die gerösteten Paprikastreifen darauflegen.

Mit dem Backpapier von einer der schmalsten Seiten her aufrollen und andrücken, ohne den Boden zu beschädigen. Nach dem Aufrollen mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren in dicke Scheiben schneiden. Mit etwas gehackter Petersilie oder geriebenem Käse bestreuen.

Tipps
Für eine noch leichtere Variante den Frischkäse durch Ricotta ersetzen, mit Salz, Pfeffer und etwas Öl würzen.

Sie können die Paprika im Ofen rösten oder fertig in der Dose kaufen.

Für eine festlichere Note können Sie der Füllung schwarze Oliven oder gehackte hartgekochte Eier hinzufügen.

Die Füllung lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten: Nach ein paar Stunden im Kühlschrank wird sie fester und aromatischer.

Diese mehlfreie Spinatrolle ist ideal für alle, die etwas Leichtes, Glutenfreies oder einfach eine andere Möglichkeit suchen, eine frische und sättigende Vorspeise zu präsentieren.

Einfach zuzubereiten, günstig und mit Zutaten, die jeder zu Hause hat. Probieren Sie sie aus, und wir sind sicher, Sie werden sie in Ihre Lieblingsrezepte aufnehmen.