Hausgemachtes Baklava mit Walnüssen – Klassisches Rezept

Baklava ist ein klassisches Dessert aus knusprigem Teig, Walnüssen und einem köstlichen Sirup.

Diese Köstlichkeit stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und hat sich weltweit einen besonderen Platz auf den Tischen erobert.

Mit diesem hausgemachten Rezept können Sie es ganz einfach nachkochen und Ihre Lieben mit einer süßen Note überraschen.

Benötigte Zutaten
Für den Teig:
800 g (6 Tassen) Weizenmehl.
2 Eier.
1/2 Teelöffel Salz.
4 Esslöffel neutrales Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Maisöl).
2 Esslöffel Weißweinessig.
1 Tasse Wasser.
Für den Sirup:
1 1/4 Tassen Wasser.
1 1/2 Tassen Zucker.
1/5 Tasse Zitronensaft.
Für die Füllung:
300 g fein gehackte Walnüsse.
2 Tassen geschmolzene Butter.
Zubereitung Schritt für Schritt
Teig zubereiten:
Mehl, Eier, Salz, Öl, Essig und Wasser in einer großen Schüssel vermengen.
Kneten, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Teilen und ausrollen:
Den Teig in 12 gleich große Teile teilen und zu kleinen Kugeln formen.
Diese weitere 15 Minuten ruhen lassen, damit sie sich leichter ausrollen lassen.
Jede Kugel mit einem Nudelholz ausrollen, bis dünne, transparente Schichten entstanden sind.
Baklava zusammensetzen:
Eine Auflaufform leicht einfetten.
Eine Schicht ausgerollten Teig darauflegen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Schritt für sechs Teigschichten wiederholen.
Die gehackten Walnüsse gleichmäßig auf der sechsten Schicht verteilen.
Die restlichen Teigschichten darauflegen und zwischen den Schichten jeweils mit Butter bestreichen.
Schneiden und backen:
Baklava mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten schneiden.
Die Form in den auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Backofen geben und 1 Stunde backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Sirup zubereiten:
Während das Baklava backt, Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen.
Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Sirup leicht eindickt.
Mit Sirup beträufeln:
Das Baklava aus dem Ofen nehmen und den heißen Sirup gleichmäßig über das Dessert gießen.
Ruhezustand einstellen, damit die Schichten den Sirup aufnehmen.
Abkühlen und servieren:
Das Baklava vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. So vermischen sich die Aromen und die Konsistenz ist perfekt.
Tipps und Variationen
Wenn Sie den Teig nicht selbst zubereiten möchten, können Sie auch gekauften Filoteig verwenden – das spart Zeit und Mühe.
Ersetzen Sie die Walnüsse durch Mandeln, Pistazien oder Studentenfutter.
Für einen intensiveren Geschmack geben Sie eine Prise Zimt oder Nelken in die Füllung.
Baklava schmeckt am nächsten Tag noch besser, sodass Sie es im Voraus zubereiten können.

Baklava eignet sich perfekt zum Teilen bei besonderen Anlässen oder als süße Leckerei zu Hause.

Die Kombination aus knuspriger Textur und sirupartigem Geschmack macht es zu einem perfekten Dessert.