Pastisetas-Kekse: Zart, weich und perfekt zum Kaffee

Zutaten:

200 g Mehl
120 g Maisstärke (das Geheimnis für die zarte Konsistenz)
200 g ungesalzene Butter, weich (bei Zimmertemperatur)
1 Ei
120 g Zucker
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
(Optional) Erdbeermarmelade für den süßen Abschluss
Bunte Streusel zur Dekoration
Deko-Tülle (z. B. Wilton 1M) + dicker Spritzbeutel
Backzauber Schritt für Schritt:

Schlag.
In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker ca. 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.

Die Geschwindigkeit reduzieren.
Die Schüsselränder gut abkratzen, die Geschwindigkeit reduzieren und das Ei hinzufügen. Sobald alles gut vermischt ist, die Vanille hinzufügen. Alles sollte gut vermischt sein.

Trocken anfassen.
Mixer ausschalten. Mehl, Maisstärke und Salz zusammen sieben und zur vorherigen Mischung hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit gerade so lange schlagen, bis sich die Zutaten vermischt haben. Nicht zu lange schlagen!

Zeit für den Spritzbeutel!
Die Masse in einen Spritzbeutel mit gewellter Tülle (ideal ist ein 1M) geben und die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech formen. Sie können sie beliebig formen.

Darauf achten, dass sie ihre Form behalten.
Das Blech mit den geformten Keksen 1 Stunde lang kühl stellen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit sie beim Backen ihre Form behalten.

Mit Liebe gebacken.
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Etwa 18 Minuten backen oder bis die Unterseite der Kekse leicht goldbraun ist.

Abkühlen lassen und servieren.
Nach dem Abkühlen können Sie die Kekse mit Marmelade füllen oder einfach pur genießen, zu Kaffee, Mate oder was auch immer Sie am liebsten mögen.

Letzter Tipp: Die Kekse lassen sich auch wunderbar in Schokolade tauchen oder mit Puderzucker bestreuen. Ein schönes selbstgemachtes Geschenk!