ZUTATEN FÜR KALTEN MANGO-PIE

FÜR DEN BODEN
200 g Maria-Kekse.
100 g geschmolzene Butter.
FÜR DIE FÜLLUNG: 3 reife Mangos, geschält und gehackt.
1 Dose Kondensmilch (400 ml).
1 Dose gekühlte Schlagsahne (400 ml).
1 Beutel geschmacksneutrale Gelatine (7 g).
2 Esslöffel kaltes Wasser.
ZUBEREITUNG:
Die Maria-Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern oder in einen Beutel geben und zu feinen Krümeln wälzen.

• Die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter gut vermengen.
  Die Masse in eine Pie- oder Tarteform drücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht.
  Während der Zubereitung der Füllung im Kühlschrank aufbewahren.
  Die gehackten Mangos in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, klumpenfreien Püree pürieren.
  In einer großen Schüssel das Mangopüree mit der Kondensmilch gut verrühren.
  In einer anderen Schüssel die gekühlte Schlagsahne steif schlagen.
  Die Schlagsahne mit sanften, kreisenden Bewegungen unter die Mango-Kondensmilch-Mischung heben und darauf achten, dass alles gut vermischt ist.
  Die geschmacksneutrale Gelatine in einer kleinen Schüssel über das kalte Wasser streuen und einige Minuten ruhen lassen.
  Die hydratisierte Gelatine anschließend in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  Die aufgelöste Gelatine unter vorsichtigem Rühren in die Mango-Schlagsahne-Mischung geben.
  Die Mischung über den Keksboden in der vorbereiteten Form gießen und mit einem Spatel oder Löffel glattstreichen.
  Die Form mit Frischhaltefolie oder Alufolie abdecken und den Kuchen mindestens 4 Stunden oder bis er fest ist, in den Kühlschrank stellen.
  Sobald der Kuchen fest ist, aus dem Kühlschrank nehmen und gekühlt servieren.
  Vor dem Servieren nach Belieben mit Mangoscheiben oder Schlagsahne garnieren.