Pfirsichmarmelade

Zutaten:
1 kg reife Pfirsiche
500 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
Pfirsiche gründlich waschen und schälen. Wer eine mildere Marmelade bevorzugt, kann sie 1 Minute in heißem Wasser blanchieren und anschließend in kaltes Wasser geben, um das Schälen zu erleichtern.
Entkernen und Pfirsiche in kleine Würfel schneiden.
Die gehackten Pfirsiche in einen großen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
Gut verrühren und 1 Stunde ziehen lassen, damit die Pfirsiche ihren Saft abgeben können.
Die Mischung auf mittlerer Hitze erhitzen. Ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt.
Etwa 40–50 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eindickt. Die Konsistenz kann man prüfen, indem man eine kleine Menge auf einen kalten Teller gibt: Bildet sich beim Durchstreichen mit dem Finger eine Rille, ist die Marmelade fertig.
Vom Herd nehmen und die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
Verschließen Sie die Gläser fest und stellen Sie sie kopfüber hin, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dadurch bleiben sie besser verschlossen.

Vorbereitungszeit: 60 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
Kcal: ca. 250 pro Portion | Portionen: ca. 4 mittelgroße Gläser