Hausgemachter Biskuitkuchen

Zutaten
4 Eier
200 g Zucker
200 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver (16 g)
100 ml Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
100 ml Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung
Backofen vorheizen
Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Eine Kuchenform einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker verquirlen
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis die Masse hell wird und an Volumen zunimmt (ca. 5 Minuten mit einem elektrischen Mixer).
Flüssigkeiten hinzufügen
Öl, Milch und Vanille hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl mit Backpulver sieben.
Nach und nach zur vorherigen Mischung hinzufügen und unterheben, damit der Teig schön fluffig bleibt.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
35–40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Form gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen
10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.