BROTPUDDING

Zutaten:
190 ml Zucker
3 große Eier
500 ml Vollmilch
150 ml gewürfeltes Altbrot (vorzugsweise Brioche, Baguette oder Sandwichbrot ohne Rinde)
1 EL Vanilleextrakt
1 Tasse Schlagsahne oder Kondensmilch
1/2 TL gemahlener Zimt
1/4 TL Muskatnuss (optional)
1/2 Tasse Rosinen
2 EL geschmolzene Butter
Abrieb von 1 Orange oder Zitrone (optional, aber lecker)
Zubereitung:

1. Rosinen zubereiten (optional, aber empfohlen)
   Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben und mit etwas Rum, Brandy oder heißem Wasser bedecken.
   10–15 Minuten einweichen lassen, damit sie praller und saftiger werden. Anschließend abtropfen lassen.
2. Backofen vorheizen
   Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
   Eine Auflaufform (Glas oder Keramik, z. B. Pyrex) mit Butter einfetten.
3. Flüssige Mischung zubereiten
   In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, dann Zucker, Milch, Sahne, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Zitrusschale (falls verwendet) hinzufügen.
   Gut verrühren.
4. Brot hinzufügen
   Die Brotwürfel zur flüssigen Mischung geben.
   Vorsichtig umrühren, damit das Brot gut durchtränkt ist. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit es die Flüssigkeit aufnimmt.
5. Rosinen hinzufügen
   Die abgetropften Rosinen hinzufügen und vorsichtig verrühren.
6. Backen
   Alles in die gefettete Auflaufform geben.
   Die geschmolzene Butter darüberträufeln, damit das Brot goldbraun wird.
   45 bis 55 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist.
   Servieren:
   Heiß, warm oder kalt servieren.
   Dazu passen:
   Eine Kugel Vanilleeis
   Karamellsauce oder Kondensmilch
   Ein Klecks Schlagsahne