Zitronencreme

Zutaten:
100 g Zucker
2 Eigelb
Zitronenabrieb
Saft von 1 Zitrone
20 g Maisstärke
250 ml heiße Milch
Zubereitung:
Eigelb und Zucker verrühren:
Eigelb und Zucker in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Zitrone und Maisstärke hinzufügen:
Zitronenabrieb und -saft zur Eigelb-Zucker-Mischung geben.
Maisstärke hinzufügen und gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Milch hinzufügen:
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Masse gießen, damit sich keine Klumpen bilden.
Mischung kochen:
Die Masse in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel oder Schneebesen kochen, bis die Masse eindickt und die Konsistenz eines Puddings erreicht.
Abkühlen:
Sobald die Creme eingedickt ist, vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben.
Die Cremeoberfläche mit Frischhaltefolie abdecken. Achten Sie darauf, dass die Folie die Creme direkt berührt, damit sich keine Haut bildet.
Die Creme vollständig abkühlen lassen.
Verwendung:
Verwenden Sie die Zitronencreme als Füllung für Torten, Kuchen oder andere Desserts.
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten
Kcal: Ca. 150 kcal pro Portion | Für 4–6 Personen