Brokkolicreme

Zutaten:
1/2 Tasse Milch
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Butter
1 Brokkolikopf, in Röschen geschnitten
1 Tasse Sahne (Schlagsahne oder Schlagsahne)
1/2 Tasse geriebener Käse (Parmesan, Cheddar oder Ihr Lieblingskäse)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack (optional)
Zubereitung:
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen 3–4 Minuten garen, bis sie weich, aber noch knackig sind. Abgießen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Anschließend erneut abgießen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Sahne und Milch in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung zu blubbern beginnt.
Den geriebenen Käse zur Sahnemischung geben und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt und cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben und gut vermengen, sodass sie mit der Sahnesauce bedeckt sind.

Weitere 2–3 Minuten kochen, bis der Brokkoli heiß und mit Sahne überzogen ist.

Den heißen Rahmbrokkoli als Beilage zu Ihrem Hauptgericht servieren.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 20 Minuten
Kcal: 220 kcal pro Portion | Portionen: 4