Einfach genial – Schaschlik-Auflauf aus dem Ofen: Fleisch, Paprika und Zwiebeln in einer würzigen Soße – ein echter Klassiker
Eine ausgezeichnete Wahl! Schaschlik-Auflauf ist ein herzhafter Klassiker, der im Ofen wunderbar zart und aromatisch wird, während das Fleisch langsam in der würzigen Soße schmort.
Hier ist ein einfaches und bewährtes Rezept für Schaschlik-Auflauf aus dem Ofen (ein Eintopfgericht).
🥘 Schaschlik-Auflauf aus dem Ofen (genial einfach)
Dieser Schaschlik-Auflauf kombiniert zartes Fleisch mit Paprika und Zwiebeln in einer rauchigen Tomatensoße.
🛒 Zutaten
Zutat Menge Hinweise
Fleisch 800 g Schweinenacken oder Gulasch (gut marmoriert)
Speck 150 g Geräuchert, in Streifen oder Würfel geschnitten
Zwiebeln 3 große Grob geviertelt oder gewürfelt
Paprika 3 Gemischt (rot, gelb, grün), in große Stücke geschnitten
Knoblauch 2 Zehen Fein gehackt
Tomatenmark 2 EL
Tomaten (Basis) 400 g Passierte Tomaten oder gewürfelte Tomaten (1 Dose)
Brühe 300 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
Ketchup 100 g Vorzugsweise scharfer oder Curry-Ketchup
Worcestershiresauce 1 TL
Apfelessig 1 EL Für eine leichte Säure
Honig/Rote-Bete-Sirup 1 EL Für Süße und Karamellisierung
Gewürze Paprika (süß), Currypulver, Salz, Pfeffer, Chili (optional)
Öl zum Anbraten Zubereitung
👩🍳 Zubereitung im Schmortopf
Vorbereitung (ca. 15 Minuten)
Fleisch: Schweinefleisch in mundgerechte Würfel (ca. 3 x 3 cm) schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
Gemüse: Zwiebeln, Paprika und Knoblauch grob würfeln oder hacken.
Backofen: Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Anbraten im Schmortopf (ca. 10 Minuten)
Etwas Öl in einem ofenfesten Topf oder Schmortopf (mit Deckel) erhitzen.
Speck anbraten: Speck knusprig braten und herausnehmen. Beiseite stellen.
Fleisch anbraten: Das gewürzte Fleisch portionsweise im heißen Speckfett scharf anbraten, bis es eine schöne, braune Kruste hat. Herausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse anbraten: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einen Schmortopf geben und 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Sauce zubereiten und schmoren (ca. 1 Stunde):
Würzbasis: Tomatenmark, Currypulver und zusätzliches süßes Paprikapulver zum Gemüse geben und 2 Minuten anbraten.
Ablöschen: Mit Apfelessig ablöschen. Dann Brühe, passierte Tomaten, Ketchup, Worcestershiresauce und Honig/Sirup hinzufügen. Alles gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
Vermengen: Das angebratene Fleisch und den knusprigen Speck zur Sauce geben.
Im Ofen schmoren: Den Deckel auf den Schmortopf legen und den Schaschlik im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) ca. 60–90 Minuten schmoren, bis das Fleisch wunderbar zart ist.
Würzen und servieren
Vor dem Servieren den Schaschlik mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer Prise Zucker würzen.
Dazu passt hervorragend Pommes frites, Reis, Nudeln oder einfach frisches Baguette.
Dieser Eintopf schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser!
Haben Sie schon eine Idee für eine passende Beilage oder möchten Sie das Rezept mit weiteren Gewürzen verfeinern?