Knuspriger hausgemachter Kuchen

Zutaten:
5 Eier
380 g Zucker
375 ml Öl
400 ml Orangensaft
1 Esslöffel Orangenschale
580 g Mehl
25 g Backpulver
1 Teelöffel Salz
Zubereitung:
Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
Öl hinzufügen und 2 Minuten schlagen, dann Orangensaft und -schale hinzufügen und weitere 2 Minuten rühren.
Mehl, Backpulver und Salz sieben. Nach und nach unter die Masse heben und vorsichtig oder bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren.
Den Teig in drei gefettete und bemehlte 18-cm-Backformen füllen.
Jede Form mit 1 Esslöffel weißem Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und genießen.