Brokkoli-Käse-Bällchen

Zutaten:
1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel
1 geriebene Knoblauchzehe
1 Ei
2 Tassen gekochter Brokkoli (gedämpft oder gekocht)
1/2 Tasse Semmelbrösel (Vollkorn oder glutenfrei)
1 Tasse geriebener Käse (Mozzarella, Manchego oder Cheddar)
1 EL frische Petersilie (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl (zum Backen oder Braten)
Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C vorheizen (zum Backen) oder eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen (zum Braten).
2. In einer großen Schüssel Brokkoli, geriebenen Käse, Zwiebel, Knoblauch, Ei und Semmelbrösel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
3. Leicht kneten, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen.
4. Formen Sie mit den Händen kleine bis mittelgroße Portionen.
5. Zubereitung:
   Im Ofen: Legen Sie die Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht gefettetes Backblech. Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und backen Sie sie 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
   In der Pfanne: Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Fleischbällchen von allen Seiten goldbraun und knusprig, etwa 8–10 Minuten.

Fertig! Guten Appetit! Sie können die Fleischbällchen mit Salat, Kartoffelpüree, braunem Reis oder Gemüsesuppe servieren. 🥦🥦