Einfach, unwiderstehlich und leicht zuzubereiten – dieses Rezept solltest du dir unbedingt merken, denn du wirst es lieben! 🥔🧀🌿

Zutaten:
8 mittelgroße Kartoffeln (ca. 1200 g)
160 g Semmelbrösel
200 g geriebener Parmesan
4 Eier
2 EL gehackte Petersilie (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser weichkochen. Abgießen und zu einem glatten Püree zerdrücken. Einige Minuten abkühlen lassen.
Eier, Parmesan, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack zum Kartoffelpüree geben.

Nach und nach die Semmelbrösel einarbeiten, bis ein fester, geschmeidiger Teig entsteht (bei Bedarf etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen). Mit angefeuchteten Händen Portionen des Teigs abnehmen und zu kleinen Bratlingen (wie Medaillons) formen. Optional: Für eine besonders knusprige Kruste können Sie die Puffer mit etwas mehr Paniermehl bestreuen.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten (2–3 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Serviervorschlag: Servieren Sie die Puffer mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce oder Ihrem Lieblingsdressing. Sie passen auch hervorragend zu einem frischen Salat.