Blätterteigwaffeln mit Vanillecreme 😋

Zutaten
Für den Blätterteig:
500 g Mehl
300 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
200 ml kaltes Wasser
1 TL Salz
Für die Vanillecreme:
500 ml Milch
4 Eigelb
120 g Zucker
40 g Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Für den Blätterteig:

1. Mehl und Salz vermischen. Kalte Butter hinzufügen und mit den Händen einarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Arbeitsfläche leicht bemehlen und zu einem großen Rechteck ausrollen. Den Teig wie einen Briefumschlag in Drittel falten und erneut ausrollen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal, um Blätterteigschichten zu erhalten.
4. Rollen Sie den Teig zu einem langen Rechteck aus und schneiden Sie Dreiecke (in der gewünschten Größe für die Waffelröllchen) aus. Rollen Sie die Dreiecke von der Basis zur Spitze hin auf, sodass eine Kegelform entsteht.
5. Legen Sie die Waffelröllchen auf ein Backblech und backen Sie sie bei 180 °C (350 °F) 15-20 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Für die Konditorcreme:

1. Erhitzen Sie die Milch mit der Vanille in einem Topf, bis sie fast kocht. Verquirlen Sie in der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke.
2. Gießen Sie etwas von der heißen Milch unter ständigem Rühren zur Eigelbmischung. Geben Sie diese Mischung dann in den Topf mit der restlichen heißen Milch. Kochen Sie die Creme bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.
3. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Creme auf Raumtemperatur abkühlen. Decken Sie die Creme mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet.

Zubereitung:

1. Sobald die Waffeln abgekühlt sind, füllen Sie sie mithilfe eines Spritzbeutels mit der Konditorcreme.
2. Servieren und genießen Sie diese köstlichen, knusprigen Waffeln mit Creme.