Traditioneller Milchreis

Zutaten:
2 Tassen Wasser
1 Liter Vollmilch
1 Zimtstange
1 Tasse Rundkornreis
Abrieb einer Zitrone (nur das Gelbe)
150 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Gemahlener Zimt zum Bestreuen (optional)
Zubereitung: Den Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt. Den Reis mit dem Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis es fast vollständig aufgesogen ist. Milch, Zimtstange und Zitronenabrieb zum gekochten Reis geben. Bei schwacher bis mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Mischung eingedickt ist. Zucker und Vanilleextrakt (falls verwendet) einrühren. Weitere 5 bis 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vom Herd nehmen und Zimtstange und Zitronenabrieb entfernen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit gemahlenem Zimt bestreuen.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 6