Calzone mit Blätterteig

Eine tolle Idee! Calzone mit Blätterteig ist eine schnelle und knusprige Alternative zum klassischen Pizzateig. Wie eine riesige, gefüllte Pizzatasche – ein absoluter Hit!

Hier ist ein einfaches Rezept für eine schnelle Calzone mit Blätterteig.

🍕 Schnelle Calzone mit Blätterteig
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Backzeit: ca. 20–25 Minuten

Für 2 große Calzones oder 4–6 kleinere Pizzataschen

Zutaten
Zutat Menge Hinweis
Blätterteig (frisch, gerollt) 1 Packung (ca. 270–300 g) aus dem Kühlschrank
Kondensierte Tomaten- oder Pizzasauce 3–4 EL
Schinken (dünn geschnitten) 100 g, gewürfelt
Mozzarella 100–150 g, gerieben
Champignons 50 g, in Scheiben geschnitten (optional)
Oregano (getrocknet) 1 TL
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Eigelb (oder Milch) 1 Stück zum Bestreichen
Geriebener Käse (z. B. Trappistenkäse) zum Bestreuen
Zubereitung
Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 180–200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Füllung zubereiten: Tomatenpüree/Pizzasauce mit Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Gehackten Schinken, Mozzarella und optional Champignons hinzufügen. Gut vermischen.
Den Teig zubereiten: Blätterteig zusammen mit Backpapier ausrollen.
Für eine große Calzone: Den Teig in zwei gleich große Teile teilen.
Für eine Pizzatasche: Den Teig in 4–6 gleich große Rechtecke/Quadrate schneiden.


Füllen und Formen: Die Füllung auf eine Teighälfte geben. Dabei einen ca. 1,5–2 cm breiten Rand frei lassen, damit die Calzone verschlossen werden kann. Die leere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder mit dem Finger festdrücken. Alternativ kann man die Ränder auch mit einer Gabel verschließen (das ergibt eine schöne gerippte Optik).
Bestreichen und bestreuen: Die geformten Calzones/Pizzataschen auf ein Backblech legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen (dadurch werden sie glänzend und goldbraun) und mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Backen: Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig und die Füllung heiß ist.
Tipps für die perfekte Calzone:


Verschließen: Die Ränder müssen unbedingt fest verschlossen werden, sonst kann der Käse beim Backen auslaufen!
Dampfentlüftung: Stechen Sie mit einem Messer ein paar kleine Löcher in die Oberseite der Calzone, damit der Dampf entweichen kann und der Teig nicht reißt.
Füllungsvarianten: Probieren Sie folgende Beläge:
Vegetarisch: Spinat + Ricotta + Knoblauch + Parmesan.
Ungarisch: Wurst + rote Zwiebel + Peperoni.
Guten Appetit! Gerne helfe ich Ihnen bei weiteren Variationen des Rezepts oder mit anderen Ideen.