Orangenkuchen aus dem Mixer

Zutaten:
Saft von 2 Orangen (mit der abgeriebenen Schale von 1)
4 Eier
2 Tassen Zucker
1/2 Tasse Öl (neutral oder Sonnenblumenöl)
2 Tassen selbstaufgehendes Mehl
Zubereitung:
Boden zubereiten:
Orangensaft, -schale, Eier, Zucker und Öl in einen Mixer geben. 30–40 Sekunden mixen, bis die Masse glatt und schaumig ist.
Mehl hinzufügen:
Die flüssige Mischung in eine große Schüssel geben. Nach und nach das selbstaufgehende Mehl unterrühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
Backen: Eine mittelgroße Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 180 °C) etwa 30 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Zum Fertigstellen und Servieren: Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker oder einer Prise Zimt bestreuen.