Rezept für Donut-Teig

Zutaten:
260 g Zucker (1 Tasse)
80 g Butter
4 Eier
1 kg Mehl (8 Tassen)
40 g frische Hefe (4 Teelöffel)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 ml lauwarme Milch
Zubereitung:

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Milch mit der aufgelösten Hefe hineingeben.
2. Die Butter schmelzen und mit dem Mehl vermengen. Eier, Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Den Teig ca. 20–30 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist, oder Milch, falls er zu trocken ist.
3. Den Teig zu einer Kugel formen und in der abgedeckten Schüssel 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
4. Den Teig 1 cm dick ausrollen und einige Minuten ruhen lassen. 5. Stechen Sie die Donuts mit einem Ausstecher oder einem Glas aus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lassen Sie sie weitere 10 Minuten ruhen.
5. Für frittierte Donuts erhitzen Sie reichlich Öl und frittieren Sie sie goldbraun. Für gebackene Donuts heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und backen Sie sie 10 Minuten.
6. Lassen Sie die frittierten Donuts auf Küchenpapier abtropfen und genießen Sie Ihre selbstgemachten Donuts, pur oder mit Ihrem Lieblingstopping.