Weiche marokkanische Kekse – duftend, zart und voller Nüsse und Früchte

Marokkanische Kekse sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, schmecken aber das ganze Jahr über hervorragend. Sie sind reich an Mandeln, kandierten Früchten und Schokolade – und bleiben, richtig zubereitet, wunderbar weich und zart.

Zutaten:
150 ml Schlagsahne
100 g feiner Zucker
40 g Mehl
100 g Mandelblättchen
100 g gehackte Haselnüsse
80 g kandierte Orangen- oder Zitronenschale
100 g Rosinen (optional in Rum eingelegt)
100 g Zartbitterschokolade (zum Verzieren)
Zubereitung:
Sahne und Zucker in einem Topf erhitzen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Vom Herd nehmen und Mandeln, Nüsse, kandierte Früchte und Rosinen unterrühren. Gut vermischen. Mit einem Löffel kleine Häufchen (ca. 5 cm Abstand) auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech formen. Bei 160 °C ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Nach dem Abkühlen die Unterseite in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen oder einfach mit einem Pinsel bestreichen.
Tipp: Damit die marokkanischen Gebäckstücke weich bleiben, bewahren Sie sie in einem verschlossenen Glas mit einem Apfelstück auf – so bleiben sie saftig. Für ein intensiveres Aroma können Sie dem Teig etwas Vanilleextrakt oder Rum hinzufügen.
Das Ergebnis: duftende, weiche marokkanische Gebäckstücke mit einem leicht knusprigen Boden.