Hühnerleberpastete

Hausgemachte Hühnerleberpastete ist eine köstliche und elegante Leckerei. Sie ist zart, aromatisch und ideal zu Toast, Baguette oder als Teil eines festlichen Menüs.

Zutaten
500 g Hühnerleber
150 g Butter
1 große Zwiebel
2–3 Knoblauchzehen
Eine Prise Muskatnuss
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Optional: 50 ml Sahne, 20 ml Cognac oder Portwein
Zubereitung
Leber vorbereiten: Die Leber putzen und in kleine Stücke schneiden.
Pastetenbasis: 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin andünsten, bis sie weich ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Leber anbraten: Die Leberstücke in die Pfanne geben und von beiden Seiten kurz anbraten. Wichtig: Die Leber sollte innen noch rosa sein.
Abschmecken und vermengen: Die Pfanne vom Herd nehmen. Die restliche Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Falls gewünscht, Sahne und Alkohol hinzufügen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Kühlen: Die Mischung in eine Schüssel oder kleine Gläser füllen, glatt streichen und mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Pastete passt hervorragend zu frischem Gebäck.

Mit welcher Beilage würden Sie diese Pastete genießen?