Maniok-Kokos-Tarte – die cremigste und einfachste der Welt! 🥥✨

Zutaten:

• 1 kg geriebene rohe Maniok
• 4 Eier
• 400 g Zucker (2 Tassen)
• 3 EL weiche Butter (Zimmertemperatur)
• 200 ml Kokosmilch
• 240 ml Vollmilch (1 Tasse)
• 50 g geriebener Käse (Parmesan oder ähnlich)
• 200 g frisch geriebene Kokosnuss
• Gezuckerte Kondensmilch nach Belieben (zum Dekorieren)
  Tassenmaß: 240 ml
  Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Maniok und Kokosnuss vorbereiten. Schälen Sie die Maniok und reiben Sie sie fein. Reiben Sie die frische Kokosnuss ebenfalls, wobei Sie etwas für die Füllung und etwas für das Topping beiseitelegen.
2. Boden zubereiten. In einer großen Schüssel Eier, Zucker und weiche Butter leicht schaumig schlagen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
3. Flüssigkeiten und Käse hinzufügen. Kokosmilch, Vollmilch und geriebenen Käse unterrühren. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
4. Geriebener Maniok hinzufügen. Den geriebenen Maniok unter die Masse heben und mit einem Löffel oder Teigschaber verrühren. Der Teig sollte dickflüssig und cremig sein.
5. In die Form füllen. Eine große Backform (22 x 32 cm) einfetten und mit etwas Mehl oder Zucker bestäuben. Den Teig einfüllen und glattstreichen.

Hinweis: Dieser Kuchen enthält kein Backpulver, daher geht er beim Backen nicht auf.

6. Dekorieren. Mit Kokosraspeln bestreuen und mit Kondensmilch beträufeln. Im Ofen wird es goldbraun und leicht karamellisiert.
7. Backen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mitte fest ist.
8. Servieren. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Es schmeckt warm und kalt köstlich, zum Beispiel mit Kaffee oder einer Kugel Kokoseis. 🥥☕🍰